حين تنخفض درجات الحرارة، لا شيء يضاهي طبقًا يُطهى ببطء حتى تتداخل نكهاته وتصبح أكثر دفئًا وعمقًا. تجمع هذه اليخنة بين حلاوة الملفوف الأحمر والتفاح، ولمسة القرفة والكشمش الأحمر.
ليس كل طبق خفيف يفتقر إلى الفخامة؛ وتارتار التونة خير دليل على ذلك. بمكعباته الطرية ونكهته البحرية الرقيقة، يكتسب هذا الطبق لمسة أكثر إثارة مع القرنبيط الذهبي المقرمش والطماطم الكرزية الحلوة