لا شيء يضاهي دفء وعاء من شوربة البطاطس والكراث المنزلية. ناعمة، كريمية وغنية بنكهة رقيقة، تظل هذه الوصفة الكلاسيكية خيارًا مثاليًا للأيام الباردة، فضلًا عن أنها اقتصادية وسهلة التحضير. وعندما تعلوها قطع مقرمشة من لحم الديك الرومي المقدد، تكتسب الشوربة لمسة مالحة مقرمشة تتناغم بشكل رائع مع قوامها الحريري. قدّموها مع خبز دافئ بقشرة مقرمشة لتحصلوا على وجبة بسيطة ومشبعة.
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 25 غ من الزبدة
- حبتان كبيرتان من الكراث، منظفتان ومغسولتان ومقطعتان إلى شرائح
- بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
- فصان من الثوم، مهروسان
- 600 غ من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- لتر واحد من مرق الخضار أو الدجاج
- 150 مل من الكريمة المزدوجة، اختياري
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
- ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازج، اختياري
للتزيين
- 150 غ من لحم الديك الرومي المقدد، مقطع إلى مكعبات صغيرة
- ثوم معمر طازج، مفروم ناعمًا
- فلفل أسود مطحون طازجًا
طريقة التحضير
ابدؤوا بالكراث والبصل:
سخّنوا زيت الزيتون والزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفوا الكراث والبصل واطهوهما برفق لمدة 8–10 دقائق، حتى يطرى الخليط من دون أن يتغير لونه.
أضيفوا الثوم والزعتر:
أضيفوا الثوم والزعتر إذا كنتم تستخدمونه، وحرّكوا لمدة دقيقة واحدة.
اطهوا البطاطس:
أضيفوا مكعبات البطاطس واسكبوا المرق. ارفعوا الحرارة حتى يغلي الخليط، ثم خففوها واتركوا الشوربة على نار هادئة لمدة 20–25 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطس طرية تمامًا.
حضّروا لحم الديك الرومي المقدد:
في هذه الأثناء، اقْلوا مكعبات لحم الديك الرومي المقدد في مقلاة على نار متوسطة لمدة 6–8 دقائق، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. صفّوها على ورق المطبخ واحتفظوا بها دافئة.
اخلطوا الشوربة:
استخدموا خلاطًا يدويًا أو محضر الطعام لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة تمامًا. أعيدوها إلى القدر، ثم أضيفوا الكريمة إذا كنتم تستخدمونها. سخّنوا الشوربة برفق من دون أن تتركوها تغلي، ثم اضبطوا مذاقها بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا.
قدّموها:
وزّعوا الشوربة في أوعية دافئة، وانثروا فوقها قطع لحم الديك الرومي المقدد المقرمشة.
اللمسة الأخيرة:
أضيفوا كمية سخية من الثوم المعمر الطازج المفروم، مع رشة إضافية من الفلفل الأسود.
قدّموها مع خبز دافئ بقشرة مقرمشة، أو لفائف مدهونة بالزبدة، أو كعكات الجبن المنزلية، لتحصلوا على وجبة دافئة ومريحة مثالية للغداء أو لعشاء خفيف.