أخضر زاهٍ، عطِر ومنعش على نحو لافت، سكر النعناع المنزلي هو إحدى الحيل الصغيرة في المطبخ التي تستطيع أن تحول أبسط طبق من الفاكهة إلى شيء أكثر تميزًا. فبمزج أوراق النعناع الطازجة مع السكر، نحصل على خليط أخضر بلون الجواهر ونكهة منعشة ورائحة آسرة.
يمكن نثره فوق الفراولة، والبطيخ، والخوخ، والأناناس أو مختلف أنواع التوت، كما يصلح ليكون لمسة نهائية ملونة تضيف الحيوية إلى الحلويات والمشروبات.
المكونات
- 100 غ من السكر الأبيض الناعم
- 20–25 غ من أوراق النعناع الطازجة، من دون السيقان
- بشر ناعم لقشر نصف ليمونة، اختياري
الطريقة
حضّر النعناع:
افصل أوراق النعناع عن السيقان، وتأكد من أنها جافة تمامًا. فأي رطوبة زائدة قد تجعل السكر يتكتل.
امزج المكونات:
ضع السكر وأوراق النعناع في محضر طعام صغير أو خلاط. أضف بشر الليمون إذا رغبت.
دع اللون الأخضر يظهر:
اطحن الخليط لمدة 30–60 ثانية، حتى يندمج النعناع جيدًا مع السكر ويتحول إلى أخضر زاهٍ وحيوي. اكشط جوانب الوعاء عند الحاجة.
جفف السكر:
افرد سكر النعناع في طبقة رقيقة فوق ورق الخَبز. اتركه مكشوفًا في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات، أو طوال الليل، حتى يجف تمامًا.
فتّت الخليط:
بعد أن يجف، افرك السكر بين أصابعك، أو شغّل محضر الطعام لبضع ثوانٍ، حتى يستعيد قوامه الناعم المناسب للنثر.
احفظه:
ضع السكر في مرطبان محكم الإغلاق، واحفظه في مكان بارد وجاف، واستخدمه خلال بضعة أسابيع للحصول على أفضل لون ونكهة ممكنين.