طرية، غنية بالنكهة، وسهلة التحضير، تُعد كيكة الموز بالبرتقال والشوكولاتة من الوصفات المنزلية التي تختفي سريعًا من طبق التقديم. يمنحها الموز الناضج قوامًا رطبًا وهشًا، فيما يضيف برش البرتقال وعصيره نكهة حمضية منعشة توازن حلاوة الشوكولاتة وتمنح الكيكة مذاقًا متكاملًا.
وتناسب هذه الوصفة وجبات المدرسة، أو وجبة خفيفة مع القهوة أو الشاي، كما أنها خيار رائع لتحضيرها في عطلة نهاية الأسبوع مع العائلة.
المكونات
تكفي 10 إلى 12 شريحة
- 3 حبات موز ناضجة، مهروسة.
- 150 غرامًا من السكر الناعم.
- 100 غرام من الزبدة المذابة.
- بيضتان كبيرتان.
- برش قشرة برتقالة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 200 غرام من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- رشة ملح.
- 100 غرام من رقائق الشوكولاتة الداكنة أو بالحليب (أو شوكولاتة مفرومة).
طريقة التحضير
- سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (أو 160 درجة في حال استخدام مروحة الفرن).
- ادهن قالبًا مستطيلاً بطول 23 سم تقريبًا، أو قالب كيك صغير، بالقليل من الزبدة، ثم بطّنه بورق الخَبز.
- في وعاء كبير، اهرس الموز جيدًا، ثم أضف السكر، والزبدة المذابة، والبيض، وبرش البرتقال، وعصيره، وخلاصة الفانيليا، واخلط المكونات حتى تتجانس.
- في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع البيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، ورشة الملح.
- أضف المكونات الجافة إلى خليط الموز تدريجيًا مع التقليب برفق حتى تمتزج فقط، دون المبالغة في الخلط.
- أضف رقائق الشوكولاتة أو الشوكولاتة المفرومة، وقلّب برفق حتى تتوزع في الخليط.
- اسكب الخليط في القالب المجهز، ثم سوِّ سطحه.
- اخبز الكيكة لمدة 45 إلى 55 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي مغروس في المنتصف نظيفًا.
- اترك الكيكة تبرد داخل القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقلها إلى شبك معدني حتى تبرد تمامًا.
نصيحة
للمزيد من الفخامة، يمكنك إذابة كمية إضافية من الشوكولاتة وسكبها فوق الكيكة بعد أن تبرد، ثم تزيينها بالمكسرات المفرومة، أو برقائق الشوكولاتة البيضاء، أو حتى بشر البرتقال لإضفاء لمسة جمالية ونكهة إضافية.