سمك القد في الفرن مع البطاطس والديك الرومي المدخن.. وصفة سهلة ولذيذة

مع استمرار ارتفاع أسعار الأسماك، من المفيد تحويل كل فيليه إلى وجبة متكاملة ومشبعة. وفي هذه الوصفة، يُقدَّم سمك القد فوق طبقة من البطاطس الزبدية، ويُزين بقطع الديك الرومي المدخن المقرمشة، مع السامفير الطازج والثوم المعمر، ليمنح الطبق نكهة متوازنة ولمسة من الأناقة.

المكونات

تكفي 4 أشخاص

• 4 شرائح من فيليه سمك القد.
• 500 غرام من البطاطس الصغيرة، مقطعة إلى أنصاف.
• 150 غرامًا من شرائح الديك الرومي المدخن، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أعشاب طازجة حسب الرغبة (البقدونس أو الزعتر أو الشبت).
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج.
• عصير نصف ليمونة.
• حفنة من نبات السامفير الطازج.
• ثوم معمر (شيفز) مفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
2. اسلق البطاطس الصغيرة لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح شبه ناضجة، ثم صفِّها.
3. قلّب البطاطس مع قليل من زيت الزيتون والملح والفلفل والأعشاب التي تفضلها.
4. سخّن مقلاة على نار متوسطة، ثم حمّر مكعبات الديك الرومي المدخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم ارفعها جانبًا.
5. رتب البطاطس المتبلة في طبق مقاوم للحرارة أو صينية فرن لتشكّل قاعدة للسمك.
6. تبّل شرائح سمك القد بالملح والفلفل الأسود، وأضف إليها عصير الليمون ورشة من زيت الزيتون، ثم ضعها فوق البطاطس. ويمكن إضافة قليل من الأعشاب فوق السمك حسب الرغبة.
7. اخبز الطبق لمدة 10 إلى 12 دقيقة، أو حتى يصبح السمك طريًا ويتفتت بسهولة عند اختباره بالشوكة. وإذا كانت الشرائح سميكة، فقد تحتاج إلى دقيقتين إضافيتين.
8. في أثناء ذلك، اسلق نبات السامفير في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم صفِّه جيدًا.
9. عند التقديم، وزع مكعبات الديك الرومي المقرمشة فوق البطاطس، ثم زيّن الطبق بالسامفير والثوم المعمر المفروم، مع إضافة رشة إضافية من عصير الليمون حسب الرغبة.

اقتراح للتقديم

يُقدَّم هذا الطبق مع سلطة خضراء طازجة أو مجموعة من الخضروات الموسمية المطهوة على البخار، للحصول على وجبة متوازنة ولذيذة تستفيد إلى أقصى حد من كل قطعة سمك.