نودلز الأودون بالدجاج والهويسن.. وصفة آسيوية غنية تُحضّر في دقائق

تجمع نودلز الأودون بالدجاج وصلصة الهويسن بين مكعبات الدجاج الطرية، ونودلز الأودون السميكة ذات القوام المطاطي المحبب، وشرائح الفلفل الأحمر المقرمشة، في طبق تغلفه صلصة غنية ولامعة. ويمنح الزنجبيل والثوم نكهة دافئة وعميقة، فيما تضيف صلصة الهويسن توازنًا شهيًا بين المذاق الحلو والمالح ولمسة خفيفة من الحموضة.

وتكتمل الوصفة بلمسة رقيقة من زيت السمسم المحمص، لتقدم وجبة سريعة التحضير وغنية بالنكهات المستوحاة من المطبخ الآسيوي. إنها خيار مثالي لعشاء مشبع خلال أيام الأسبوع، يجمع مكونات بسيطة في طبق ملون ودافئ، بمذاق يضاهي أطباق النودلز التي نطلبها من مطاعمنا المفضلة.

المكونات

• 400 غرام من نودلز الأودون، طازجة أو معبأة بتفريغ الهواء.
• 350 غرامًا من صدر الدجاج، مقطعًا إلى مكعبات صغيرة.
• حبة فلفل أحمر كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 3 فصوص من الثوم، مفرومة ناعمًا.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الهويسن.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقتان إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء.
• ملعقة كبيرة من زيت الطهي المحايد.
• ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين من زيت السمسم المحمص.
• حبتان من البصل الأخضر، مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة صغيرة من بذور السمسم، حسب الرغبة.
• فلفل حار طازج أو رقائق الفلفل الحار، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. تحضير النودلز: تُطهى نودلز الأودون أو تُفكك وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة، ثم تُصفى جيدًا وتُترك جانبًا.
2. طهي الدجاج: تُسخن ملعقة كبيرة من زيت الطهي المحايد في مقلاة ووك كبيرة أو مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى مرتفعة. تُضاف مكعبات الدجاج وتُقلب لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج تمامًا.
3. إضافة الخضروات والمنكهات: يُضاف الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة، ويُقلب لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق مع الحرص على إبقائه محتفظًا بقليل من القرمشة. ثم يُضاف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، ويُطهى المزيج لمدة 30 إلى 60 ثانية إضافية، حتى تفوح رائحتهما.
4. تحضير الصلصة: تُضاف صلصة الهويسن وصلصة الصويا والماء، ثم يُترك المزيج على نار هادئة لمدة دقيقة إلى دقيقتين، حتى تتجانس الصلصة وتغلف الدجاج والخضروات بطبقة لامعة وغنية.
5. إضافة النودلز: تُضاف نودلز الأودون المطهوة وتُخلط جيدًا لمدة دقيقة إلى دقيقتين، حتى تتشرب الصلصة. ويمكن إضافة قليل من الماء إذا أصبحت الصلصة كثيفة أكثر من اللازم.
6. التقديم: تُرفع المقلاة عن النار، ويُضاف زيت السمسم المحمص، ثم تُقلب المكونات برفق. تُزين بشرائح البصل الأخضر وبذور السمسم والفلفل الحار الطازج، حسب الرغبة، وتُقدم فورًا.