الفلفل المحشو باللحم والجبن.. وصفة شهية لوجبة متكاملة

وصفة شهية تحوّل مكونات بسيطة إلى وجبة متكاملة وغنية بالنكهات؛ إذ يجتمع اللحم المفروم المتبّل مع الأرز والطماطم والأعشاب العطرية داخل حبات الفلفل الحلو، قبل أن تدخل الفرن حتى تلين وتكتسب طبقة من الجبن الذائب. والأجمل أن هذه الوصفة تتيح مساحة واسعة للتجديد، سواء بإضافة الخضراوات أو الحبوب أو أنواع الجبن المفضلة، لتناسب مختلف الأذواق وما يتوفر في المطبخ. قدّمها مع سلطة خضراء طازجة أو خبز مقرمش أو بطاطس مشوية، لتحصل على وجبة منزلية مشبعة ومريحة.

المكونات

• نصف كوب من الأرز غير المطبوخ.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز، مع كمية إضافية لدهن الفلفل.
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• 3 فصوص من الثوم، مفرومة ناعماً.
• 500 غرام من اللحم البقري المفروم.
• علبة من الطماطم المقطعة.
• ملعقة ونصف صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 4 إلى 6 حبات من الفلفل الحلو، بحسب الحجم، مع إزالة الأغطية والبذور.
• كوب من جبن الشيدر أو الموزاريلا المبشور.
• أوراق ريحان طازجة مفرومة للتزيين.

طريقة التحضير

1. تحضير الأرز: سخّن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية باستخدام خاصية المروحة. اطهُ الأرز في قدر صغير وفقاً للتعليمات المدونة على العبوة، ثم اتركه جانباً.
2. تجهيز قاعدة الحشوة: سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضف البصل وقلّبه نحو خمس دقائق حتى يلين. أضف معجون الطماطم والثوم، وحرّك المكونات لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحتها.
3. طهي اللحم: أضف اللحم المفروم، وفتّته بملعقة خشبية أثناء الطهي، واتركه نحو ست دقائق حتى يختفي لونه الوردي. تخلّص من الدهون الزائدة.
4. إكمال الحشوة: أعد خليط اللحم إلى المقلاة، وأضف الأرز المطهو والطماطم المقطعة والأوريغانو والملح والفلفل الأسود. اترك المكونات على نار هادئة نحو خمس دقائق، حتى تتكاثف السوائل قليلاً وتتجانس النكهات.
5. حشو الفلفل: رتّب حبات الفلفل في صينية فرن بحيث تكون الجهة المفتوحة إلى الأعلى، ثم رشّها بقليل من زيت الزيتون. وزّع الحشوة داخلها، وغَطِّ الوجه بالجبن المبشور.
6. الخبز في الفرن: غطِّ الصينية بورق الألمنيوم، واخبزها نحو 35 دقيقة حتى يصبح الفلفل طرياً. أزل الغطاء، وأعد الصينية إلى الفرن لعشر دقائق إضافية، أو حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبياً وفق الرغبة.
7. التقديم: زيّن الفلفل بالريحان الطازج المفروم، وقدّمه ساخناً مع السلطة الخضراء أو البطاطس المشوية أو الخبز المقرمش.

نصيحة المطبخ: يمكنك استبدال اللحم البقري بالدجاج المفروم، أو إضافة الفطر والذرة، أو استخدام مزيج من الأرز والخضراوات لحشوة أخف. وللحصول على فلفل متماسك وطري في الوقت نفسه، اختر حبات متوسطة الحجم ومتقاربة في الحجم، وتحقق من نضجها قبل إخراج الصينية من الفرن.