طبق مكرونة دافئ وشهي، يجمع بين الفطر الذهبي المطهو بزيت الزيتون والثوم، وصلصة الطماطم الغنية، والبقدونس الطازج، مع لمسة خفيفة من الفلفل الحار. وصفة سهلة التحضير وغنية بالنكهات، مثالية لوجبة عشاء سريعة خلال أيام الأسبوع، وتتميز بلمسات مستوحاة من مطبخ البحر الأبيض المتوسط.
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 20 دقيقة
عدد الحصص: شخصان إلى 3 أشخاص.
المكونات
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
250 غراماً من فطر الكستناء، مقطعاً إلى شرائح سميكة.
فص ثوم واحد، مقطعاً إلى شرائح رفيعة.
بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً.
عود كرفس واحد، مفروم ناعماً.
علبة (400 غرام) من الطماطم المفرومة.
نصف حبة فلفل أحمر حار، منزوع البذور ومفروم ناعماً، أو رشة من رقائق الفلفل الحار المجفف.
حزمة صغيرة من البقدونس الطازج، مع فصل الأوراق عن السيقان.
300 غرام من السباغيتي.
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1. تحضير الفطر بالثوم
سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار عالية. أضف شرائح الفطر وقلّبها لمدة 3 دقائق تقريباً حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح طرية.
أضف شرائح الثوم وواصل الطهي لمدة دقيقة إضافية، ثم انقل المزيج إلى وعاء وامزجه مع أوراق البقدونس.
2. تحضير صلصة الطماطم
أضف الكمية المتبقية من زيت الزيتون إلى المقلاة نفسها، ثم ضع البصل والكرفس وقلّبهما لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يذبلا ويكتسبا لوناً ذهبياً خفيفاً.
أضف الطماطم المفرومة والفلفل الحار، ثم تبّل بالملح والفلفل الأسود. اترك المزيج حتى يبدأ بالغليان الخفيف، ثم خفّف النار واترك الصلصة تطهى دون غطاء لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تتكاثف.
3. طهي السباغيتي
في هذه الأثناء، اسلق السباغيتي في قدر كبير من الماء المغلي المملح، وفقاً للتعليمات المدونة على العبوة.
صفّ المعكرونة بعد نضجها، مع الاحتفاظ بكمية صغيرة من ماء السلق لاستخدامها عند الحاجة.
4. مزج المكونات والتقديم
أضف السباغيتي إلى صلصة الطماطم وقلّب جيداً حتى تتغلف المعكرونة بالصلصة. يمكنك إضافة القليل من ماء السلق إذا احتاجت الصلصة إلى تخفيف قوامها.
وزّع المعكرونة على أطباق التقديم، ثم أضف الفطر المطهو بالثوم والبقدونس الطازج فوقها.
أنهِ الطبق برشة من زيت الزيتون عالي الجودة، ويمكنك إضافة القليل من جبن البارميزان المبشور الطازج حسب الرغبة.