دائمًا ما يعمل السلمون المدخن جيدًا كمقبلات أو كوجبة خفيفة. يمكن تحضير هذه الوصفة بالمكونات المشتراة من المتجر وهي طريقة سريعة وسهلة لإثارة إعجاب ضيوفك.
يستمتع سكان هايتي سنويا في يوم رأس السنة بحساء تقليدي يحمل اسم "جومو" يجمع بين اللحوم والخضروات والمعكرونة والقرع، إذ يرمز الطبق إلى استقلال البلاد بعدما كان ممنوعا تذوقه في الماضي على العبيد.