يتميّز طبق اليوم بنكهته المطعمة بالحلو. وهو اللحم المقلي بالثوم والعسل. إليكم المكونات وطريقة التحضير علماً أنكم تستطيعون تقديمه مع الأرز أو ما ترغبون به من الحبوب أو البطاطا.
اللحم المقلي بالثوم والعسل
*المكونات:
• 2 زلال بيضتين كبيرتين.
• 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
• 450 غرام من اللحم البقري الطري المقطع بحجم قضمة
• زيت القلي
• 3 فصوص مفرومة من الثوم
• 2 ملعقتان كبيرتان من العسل
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون
• بذور السمسم المحمص، إذا رغبتم في ذلك
• شرائح رقيقة من البصل الأخضر، إذا رغبتم بإضافتها
*طريقة التحضير:
- سخنوا الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية(لحفظ اللحم ساخناً)
- في وعاءٍ كبير، إخفقوا بياض البيض ودقيق الذرة حتى يمتزجوا جيداً ويصبح لونهم فاتحاً. أضيفوا قطع اللحم. غطوهم واتركوهم ليرتاحوا قليلاً بينما يسخن الزيت.
- حضروا شبكة للتبريد على وضعوا عليها ورقة الخبز مع المناشف الورقية. وسخنوا معدل 3سنتم من الزيت في وعاء عالي من الجوانب، ثقيل القاع أي سميك، وذلك على نار عالية إلى متوسطة حتى تصل حرارة الزيت إلى 180 درجة مئوية.
-إستخدموا عيدان أو ملقط لإسقاط قطع اللحم بعناية في الزيت الساخن، واحرصوا على عدم إضافة الكثير من القطع معاً. واقلوهم حتى يتحول لونهم بنياً ذهبياً ومتموجاً، أي لحوالي 5-6 دقائق مع التقليب إذا لزم الأمر. ثم صفوا القطع على جانب المقلاة قبل رفعها على رف التبريد، ثم احفظوها بالفرن المحمّى لتبقى جاهزة ساخنة.
- في مقلاةٍ غير لاصقة، سخنوا القليل من الزيت واطهوا الثوم على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يًصبِح ذهبي اللون قليلاً، ولكن يجب التوقف قبل أن يتحول لونه إلى الأحمر، أي لحوالي 1-2 دقيقة أو إثنين.
- الآن أضيفوا العسل وصلصة الصويا والفلفل. وارفعوا الحرارة إلى مستوى عالي حتى تظهر فقاعات خليط العسل والصويا، ويصبِح الخليط كثيفاً ويتحول إلى خلطة لزجة كالكراميل.
- في النهاية، إرموا شرائح اللحم مع الصلصة والمقبلات وبذور السمسم والبصل الأخضر، وكل الاضافات التي تقررون استخدامها كمنكهات ترغبون بها.
*طريقة التقديم:
يُقدذم ساخناً إما على حدى مع الخبز المحمّص أو مع بعض الأرز أو الكسكس أو أي نوع من الحبوب من اختياركم.