إختار لكم شيف "إيلاف" مجموعة وصفات لتحضير صلصات الغمس النباتية. وهو يقدّمها فيما يلي كوسيلة سهلة جداً وصحية لإضافة بعض الفيتامينات إلى مائدتكم وطعام أطفالكم.
صلصة الجزر
• 450 جرام من الجزر، مسلوقة ومبردة
• 3 فصوص من الثوم، مقطعة لشرائح رقيقة
• الزنجبيل الطازج حسب الذوق
• 3/4 ملعقة صغيرة الملح
• 2 ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض الطازج
• 4 أربعة ملاعق صغيرة من زيت السمسم المحمص
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة
• إضربوهم معاً في الخلاط الكهربائي، واضبطوا التوابل حسب الرغبة
 |
صلصة الكاجو
• الكاجو (تُنقع في الماء بين عشيةٍ وضحاها)، زيت بذور اللفت، عصير الليمون والملح وقليل من الماء في النهاية حسب الحاجة
• إضربوهم بالخلاّط. وقدموهم مع ما ترغبون به من إضافات.
 |
البيستو
• حضروا البيستو إما على الطريقة الكلاسيكية بالريحان، والصنوبر، عصير الليمون الحامض والثوم والملح والفلفل وزيت الزيتون. أو جربوها مع رامسونس(ramsons ورق بعطر الثوم)، البقدونس أو في مزيجٍ من الأعشاب.
• إضربوهم في الخلاط.
 |
الصلصة الخضراء
• يمكنكم تحضير صلصة عبر سحن الخُضَر من البازلاء، الأفوكادو، الفاصوليا، القرنبيط ،اللفت، البروكولي، الجزر أو السبانخ، في خلاطٍ كهربائي. على أن يتم خلطهم في بعض الزبادي(اللبن الرائب) والثوم وعصير الليمون الحامض بحسب الرغبة والذوق. مع شرائح صغيرة من الخيار والجزر والفجل والفلفل واللائحة تطول بتعدد الأصناف حسبما ترغبون
المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"