تتعدد طرق طهي الدجاج وتتعدد نكهاته. شيف "إيلاف" إختار لكم وصفةً مميزة للدجاج مع صلصة الصويا، التي تضيف إليه طعمًا لذيذًا.
الدجاج بالخُضَر وصلصة الصويا
*المقادير:
كيلوغرام من صدر الدجاج مقطع مكعبات
نصف كيلوغرام من البروكولي
نصف كيلوغرام من الكوسى
4 حصوص ثوم مهروسة
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
ملعقة كبيرة من الزبدة
2 ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة واحدة من العسل
2 كوبان من الأرز البسمتي
ثلاثة أكواب ونصف من الماء المغلي
ملح
زيت نباتي
 |
*طريقة التحضير:
- نقطع البروكولي زهرات متوسطة الحجم ونسلقها بعد أن تغلي الماء دقيقتين فقط، ثم نصفيها من الماء.
- نقطع الكوسى دوائر.
- في قدر، نسخن ربع فنجان صغير من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من الزبدة، ونقلي مكعبات الدجاج جيدًا ونرفعها عندما تنضج ونضعها جانبًا.
- في القدر نفسه، نضيف الكوسى ونحركه دقائق قليلة ثم نضيف البروكولي. نقلب الكل على نارٍ متوسطة قبل أن نضيق الثوم المهروس وبرش الزنجبيل والبهارات.
- نستمر في الطهي مع تقليب الخليط. نضيف العسل والملح وجوزة الطيب ثم صلصة الصويا ونطفئ النار.
- لتحضير الأرز، نغسل الأرز البسمتي ونصفيه. نضع في قدر 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي على النار ليسخن، ثم نضيف الأرز ونقلب دقيقتين. نزيد الماء المغلي ونترك الأرز يغلي على نار قوية دقيقتين، ثم نخفف النار ونتركه ينضج.
*طريقة التقديم:
يقدم طبق الدجاج بالخُضَر والصويا إلى جانب الأرز، ويزيّن بالبصل الأخضر المقطع.
ملاحظة: يمكنكم البحث عن المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر".