إختار لكم شيف "إيلاف" صلصة لذيذة من المطبخ المغربي. وهي المعروفة بـ "صلصة الجزر المغربية".
صلصة الجزر المغربية
*المكونات:
• 450 جرام من الجزر، مقشر و مقطع لشرائح رقيقة
• 3 فصوص من الثوم، مقطعة لشرائح رقيقة
• 1 قطعة الزنجبيل الطازج بحجم 5cm(مقشر و شرائح رقيقة)
• 3/4 ملعقة صغيرة من الملح، مقسمة
• 100 غرام من مربى المشمش أو غيره
• 2 ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
• 4 ملاعق صغيرة من زيت السمسم المحمّص
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة
• 1/8 ثمن ملعقة صغيرة من فلفل كايين
*طريقة التحضير والتقديم:
- ضعوا الجزر والثوم والزنجبيل و 1/4 ربع ملعقة صغيرة من الملح في قدرٍ كبير. أضيفوا 475ml من الماء لتغطيتهم. اتركوهم ليغلوا، ثم اخفضوا الحرارة وغطوا الجزر حتى النضوج(10-12 دقيقة).
- إنقلوا خليط الجزر إلى خلاط الطعام مع المتبقية 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ومربى المشمش وعصير الليمون الحامض وزيت السمسم والكزبرة وفلفل الكايين.
- إخلطوهم حتى تحصلوا على خليطٍ سلس تقريبا. ثم قدموهم للغمس على المائدة.
ملاحظة: يمكنكم البحث عن المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر".