يتوق الصائم إلى طعامٍ يشبعه بعد صومٍ طويل، لكنه لا يحب التخمة. ووصفة اليوم تبدو للوهلة الأولى ثقيلة لما فيها من أرز ودجاج، إلا أنها خفيفة على المعدة، بطعمٍ لا يُنسى.
*المكونات
لمقادير:
- كيلو من صدور الدجاج المسحب والمقطع مكعبات
- ليتر واحد من الكريما الطازجة المخصصة للطبخ
- كوب من حبوب الفطر الكاملة
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
- ملعقتا طعام من الخردل
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الزعفران
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم( عقدة صفر)
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض
- 4-5 ملاعق من الزيت النباتي لقلي الدجاج
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 2 حبة جزر وسط مفرومة ناعمة جدًا
- علبة ذرة
- 4 أكواب من الماء المغلي
- ملعقة طعام من مسحوق الزعفران
- نصف ملعقة طعام كركم
- ربع فنجان صغير زيت نباتي للأرز
- ملح
*طريقة التحضير:
- نضع الزيت في قدر على نار قوية ونقلي فيه البصل المفروم حتى يذبل.
- نضيف قطع الدجاج ونقلب جيدًا حتى تنضج حبات الدجاج، ويصبح لونها ابيض.
- نضيف الملح والبهارات والخردل ومعجون الطماطم والفطر.
- نضيف الكريما ونترك الخليط ليغلي على نارٍ قوية 5 دقائق، ثم نخفف النار ونتركه نصف ساعة.
- لتحضير الارز، نضع الزيت في قدر ونقلي الجزر المفروم قليلًا، ونضيف الارز.
- نُقلِّب المكونات ونزيد الذرة والزعفران والكركم والملح بحسب الذوق، والماء المغلي.
- نترك الارز لينضج على نار هادئة جدًا.
*طريقة التقديم:
يُقدّم ساخناً مع رش "القلوبات" على وجه الأرز إن رغبتم بذلك.