إختار لكم شيف إيلاف طريقتين لتحضير عجينة البيتزا في مطبخكم. الأولى خاصة بـ"بيتزا الكب كيك" مع الحشوة، والثانية مع الحليب لكل أنواع الحشوة.
أولاً- الطريقة الأولى:
عجينة كب كيك البيتزا
* المكونات:
للعجينة:
- كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح .
- رشة صغيرة من الفلفل الأبيض .
- ملعقة كبيرة من بودرة الخبز Baking powder.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ربع ملعقة كبيرة من الحليب المجفف .
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة .
- ربع كوب من اللبن الزبادي(اللبن الرائب) .
- نصف كوب من الماء .
- أربع حبات كبيرة من البيض.
 |
*للحشوة:
- حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو، المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- حبة صغيرة من الفلفل الأخضر الحلو، المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كوب من الزيتون الأسود، المقطّع.
- ربع كوب من الطماطم المفروم.
- نصف كوب من الفطرالمفروم.
- كوبان من جبن الموزاريلا.
*طريقة التحضير:
- سخنوا الفرن على درجة حرارة 180مئوية.
- جهزوا قوالب "كب كيك" صغيرة الحجم وادهنوها بالزيت، ثمّ رشوا القليل من الدقيق، واتركيوا جانباً.
*العجينة:
-ضعوا الدقيق في الخلاط، ثم أضيفوا الملح، وبودرة الخبز، والأوريجانو. إخلطوا المكوّنات وأضيفوا الزيت، واللبن الزبادي، والبيض، واخفقوا لمدة دقيقتين لتحصلوا على عجينة سائلة وناعمة.
- وزّعوا العجينة على القوالب بحيث يمتلىء ثلثي القالب.
- في طبق آخر، أخلطوا الفلفل الأحمر، والأخضر، والزيتون، والطماطم والفطر، ووزعوهم على القوالب، وفوقهم القليل من الجبن.
-أادخلوهم إلى الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئويّة، لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة، إلى أن تنتفخ وتتحمر البيتزا.
*طريقة التقديم:
- تُقدَّم ساخنة بعد أن تبرد قليلاً.
ثانياً- الطريقة الثانية:
*عجينة البيتزا بالحليب:
المكونات:
- خمس أكواب من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- رشة ملح، حسب الرغبة.
كوبان من الماء الدافئ.
 |
*طريقة التحضير:
- ضعوا الخميرة والسكر في كوب الماء الفاتر وحرّكوها جيّداً حتّى تذوب، وانتظروا حتى تتفعل.
- أضيفوا الملح والزّيت والدّقيق و الحليب، واعجنوهم جيّداً حتى يصبح العجين طريّاً وأملساً.
- ضعوها في مكانٍ دافئ لمدة ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.
*طريقة الإستخدام:
استخدموها كما تريدون مع أي حشوة ترغبون بها، فمكونات البيتزا تتنوع بحسب الأذواق.