طبق اليوم نباتي ومغذٍ بمكوناته الشهية.ولا يختاج وقتاً طويلاً للتحضير. إنه المعكرونة باليقطين.
المعكرونة باليقطين
*المكونات:
• 800g من اليقطين، المفروم إلى مكعبات صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة من السكر الذهبي المذرة( golden caster sugar)
• زبدة 100 غرام
• أوراق المريمية حفنة صغيرة، حوالي 20، مفرومة خشنة
• 350g من السباغيتي(المعكرونة) المجففة
• عصير ليمونة حامض 1
• 50G من جبن البارميزان، المبشور
*طريقة التحضير والتقديم:
• ضعوا مكعبات اليقطين إلى مقلاة متوسطة الحجم تحتوي على غطاء محكم. رشوا عليهم السكر وقمة سخية من الملح، ثم رشوا أكثر من 6 ملاعق كبيرة من الماء. وغطوا الخليط على حرارةٍ متوسطة على أن تقلبوهم لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تُصبِح قطع اليقطين لينة، لكن مع الحفاظ على شكلها. قد تحتاجون لإضافة ملعقة أو إثنين من الماء أثناء الطهي منعاً للجفاف. ثم ضعوهم جانباً.
• أثناء تبخير اليقطين، ضعوا الزبدة وأوراق المريمية في قدرٍ صغير وسخنوهم برفق حتى تُصدر الزبدة رغوتها، ثم أطفؤا الحرارة.
• إغلوا السباغيتي في وعاءٍ كبير من الماء المملح لمدة 10 دقائق حتى يتم طهيها. إحفظوا القليل من ماء الطهي، ثم صفوا السباغيتي إلى المقلاة.
• ضعوا خليط الزبدة والمريمية على حرارةٍ عالية حتى الأزيز، ثم صبّوا فيهم عصير الليمون وانتظروا لثواني قبل أن تضيفوا قطع اليقطين، الزبدة المذابة، 3-4 ملاعق كبيرة من ماء المعكرونة ونصف كمية جبن البارميزان مع السباغيتي. ثم اخلطوهم جيداً وتبلوهم بسخاء مع الملح والفلفل وقدموهم مع جين البارميزان المتبقية وزينوهم بالأوراق الخضراء بحسب الرغبة
المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف عبر "تويتر"