تجمع هذه التارت الأنيقة بين كريمية جبن الماعز ونكهته الغنية المائلة إلى الحموضة، وبين عجينة البف باستري الهشة ذات الطبقات الزبدية المقرمشة. وصفة بسيطة بما يكفي لغداء هادئ، وأنيقة بما يكفي لتقديمها في المناسبات واستقبال الضيوف، كما أنها لا تحتاج سوى إلى حفنة من المكونات لتكتمل. تُقدم دافئة إلى جانب سلطة خضراء طازجة، لتمنحكم وجبة شهية بلا كثير من الجهد.
المكونات
- شريحة واحدة من عجينة البف باستري، مذابة
- 150 غرامًا من جبن الماعز الطري
- بيضتان
- 120 مل من كريمة الخفق
- فص ثوم صغير، مبشور ناعمًا
- ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازج
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- ملعقة صغيرة من العسل
- زعتر طازج أو ثوم معمر للتزيين
طريقة التحضير
سخّنوا الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت).
ضعوا عجينة البف باستري في قالب تارت، واضغطوا عليها برفق حتى تستقر على الحواف. تخلصوا من الأجزاء الزائدة من العجين، ثم اثقبوا القاعدة بالكامل باستخدام شوكة.
غطّوا العجينة بورق الخَبز، واملؤوا القالب بأوزان الخَبز أو حبوب الفاصولياء الجافة. اخبزوا العجينة لمدة 10 دقائق، ثم أزيلوا الأوزان وورق الخَبز، وأعيدوها إلى الفرن لمدة 5 دقائق إضافية، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
في هذه الأثناء، سخّنوا زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفوا شرائح البصل الأحمر واطهوها لمدة 5 إلى 7 دقائق، حتى تلين وتبدأ بالكرملة الخفيفة.
في وعاء، اخفقوا جبن الماعز مع البيض والكريمة والثوم والزعتر. تبّلوا الخليط بسخاء بالملح والفلفل الأسود. ولا بأس من بقاء بعض القطع الصغيرة من جبن الماعز في الخليط.
وزّعوا البصل الطري فوق قاعدة العجينة، ثم اسكبوا خليط جبن الماعز بالتساوي فوقه. ويمكنكم، إذا رغبتم، إضافة شرائح أخرى من جبن الماعز على الوجه.
أعيدوا التارت إلى الفرن واخبزوها لمدة 20 إلى 25 دقيقة، حتى تتماسك الحشوة ويكتسب سطحها لونًا ذهبيًا فاتحًا.
اتركوا التارت ترتاح وتبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق، ثم رشّوا عليها العسل وزيّنوها بالزعتر الطازج أو الثوم المعمر قبل تقطيعها وتقديمها.
لمسة إضافية
ولنسخة أكثر تميزًا، يمكن إضافة شرائح رقيقة من الإجاص أو الطماطم الكرزية المشوية قبل الخَبز، أو تقديم التارت إلى جانب سلطة مقرمشة تضم الطماطم أو شرائح الإجاص الطازج.