طازجة، زاهية ومفعمة بنكهات مستوحاة من مطابخ البحر المتوسط، هذه السلطة الملونة سهلة التحضير إلى حد كبير. يجتمع فيها الفلفل الأحمر الحلو المشوي مع الموزاريلا الكريمية والطماطم الكرزية العصيرية وبيستو الريحان العطري، فوق طبقة من السبانخ الصغيرة الطازجة، لتقدم وجبة خفيفة ولذيذة.
وهي مثالية لغداء في الأجواء الدافئة، أو كطبق جانبي سريع، أو كمقبلات أنيقة تفتح الشهية.
المكونات
- 2 حبة كبيرة من الفلفل الأحمر المشوي، مقطعتان إلى شرائح
- 225 غرامًا من جبن الموزاريلا الطازج، مقطع أو ممزق إلى قطع صغيرة
- كوب ونصف من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
- 4 أكواب من أوراق السبانخ الصغيرة الطازجة
- 3 ملاعق كبيرة من بيستو الريحان
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملعقة صغيرة من كريمة الخل البلسمي، اختياري
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- أوراق ريحان طازجة للتزيين، اختياري
- خبز مقرمش للتقديم، اختياري
طريقة التحضير
- حضّري القاعدة: رتبي أوراق السبانخ الصغيرة في طبق تقديم كبير، أو وزعيها بالتساوي على أربعة أطباق.
- أضيفي المكونات: وزعي الفلفل الأحمر المشوي والموزاريلا والطماطم الكرزية فوق السبانخ.
- تبّلي السلطة: وزعي بيستو الريحان على الوجه، ثم رشي زيت الزيتون. ويمكنك إضافة القليل من كريمة الخل البلسمي لمزيد من النكهة.
- التتبيل: رشي الملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الرغبة.
- زيّني وقدّمي: أضيفي بعض أوراق الريحان الطازجة وقدمي السلطة فورًا، ويفضل أن ترافقها شرائح من الخبز المقرمش.
نصيحة: للحصول على أفضل نكهة، اتركي الفلفل المشوي والموزاريلا حتى يبلغا درجة حرارة الغرفة قبل تجميع السلطة.