إيلاف من المطبخ: بسيطة، طازجة وخالية من التعقيد، تُحضَّر هذه التارت السريعة من قاعدة خفيفة وطرية تعتمد على الدقيق والبيض، وتُزيَّن بحشوة مالحة من السبانخ والريحان وشرائح جبن الماعز. إنها وصفة سهلة تجمع بين الطابع الريفي والأناقة، ما يجعلها مثالية لوجبة غداء أو عشاء خفيف.
- مكونات القاعدة
3 بيضات
80 غراماً من الدقيق العادي
150 مل من الحليب
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
رشة ملح
- مكونات الحشوة
100 غرام من جبن الماعز، مقطع إلى شرائح
حفنتان كبيرتان من السبانخ
حفنة من الريحان الطازج المفروم
فص ثوم صغير مهروس
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وادهَن قالب تارت أو صينية خبز صغيرة بقليل من الزيت أو الزبدة.
لتحضير القاعدة، اخفق البيض والدقيق والحليب وزيت الزيتون ورشة الملح حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس. اسكب الخليط في القالب وأدخله الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتماسك قليلاً.
في هذه الأثناء، سخّن زيت الزيتون في مقلاة واطهِ الثوم والسبانخ برفق حتى تذبل الأوراق. تبّل بقليل من الملح والفلفل.
أخرج القاعدة من الفرن ووزّع فوقها خليط السبانخ والريحان.
رتّب شرائح جبن الماعز فوق الحشوة، ثم أعد التارت إلى الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتتماسك جيداً.
تُقدَّم دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة، إلى جانب سلطة خضراء بسيطة.