إيلاف من المطبخ: تجمع هذه الوصفة بين شرائح الباذنجان الطرية والجبن الذائب داخل لفائف شهية تُطهى في صلصة طماطم غنية بالتوابل والنكهات المتوسطية. طبق دافئ ومريح، مثالي كوجبة خفيفة أو عشاء بسيط يُقدَّم مع الخبز الطازج.
المكونات
حبتان من الباذنجان، مقطعتان طولياً إلى شرائح رفيعة
150 غراماً من الجبن الطري أو جبن الموزاريلا
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
كزبرة طازجة مفرومة للتزيين
خبز للتقديم
مكونات صلصة الطماطم
بصلة واحدة مفرومة ناعماً
فصّان من الثوم المهروس
حبة فلفل حار صغيرة مفرومة
400 غرام من الطماطم المفرومة
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
ادهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون، ثم اشوِها أو حمّرها في مقلاة حتى تصبح طرية وذهبية اللون.
ضع كمية صغيرة من الجبن على كل شريحة، ثم لفّها على شكل رول.
لتحضير الصلصة، سخّن قليلاً من زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضف البصل والثوم والفلفل الحار وقلّب حتى تذبل المكونات.
أضف البابريكا والطماطم المفرومة، واترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة. تبّل بالملح والفلفل الأسود.
رصّ لفائف الباذنجان داخل الصلصة واتركها تُطهى برفق لمدة 5 دقائق حتى تسخن جيداً وتمتزج النكهات.
زيّن الطبق بالكزبرة الطازجة المفرومة وقدّمه مع خبز دافئ.
بنكهاته الغنية وتوازنه بين حلاوة الطماطم وحرارة التوابل وكريمية الجبن، يُعد هذا الطبق خياراً مثالياً لعشاق المطبخ المتوسطي البسيط والمليء بالدفء.