إيلاف من المطبخ: تُعدّ سلطة الدجاج بالكاري هذه طبقًا غنيًا بالألوان والنكهات، حيث تجمع بين الدجاج الطري والحمضيات الحلوة والمكسّرات المقرمشة وتوابل الكاري الدافئة. أما الصلصة الكريمية فتمنح المكونات انسجامًا مثاليًا، مما يجعلها خيارًا رائعًا لغداء سهل أو عشاء خفيف أو لقاء صيفي مريح.
المكونات
• 450 غرام من الدجاج المطهو، مقطع إلى قطع صغيرة
• 3 حبات برتقال صغيرة، مقشرة ومقسمة إلى فصوص
• تشكيلة من أوراق السلطة الخضراء
• 3 حبات جزر متوسطة الحجم، مبشورة
• حفنة كبيرة من الزبيب الذهبي أو السلطانة
• حفنة ونصف من الكاجو المحمّص
الصلصة
• 5 ملاعق كبيرة مايونيز
• 1–2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري الخفيف، حسب الرغبة
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة مانجو تشاتني
• رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازج
طريقة التحضير
• في وعاء، اخلط المايونيز مع مسحوق الكاري والقرفة ومانجو تشاتني حتى تصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة. تبّل بقليل من الملح والفلفل.
• أضف قطع الدجاج وقلّب برفق حتى تتغطى بالكامل بالصلصة المتبّلة بالكاري.
• رتّب أوراق السلطة في طبق تقديم كبير، ثم وزّع فوقها الجزر المبشور وفصوص البرتقال.
• ضع خليط الدجاج بالكاري فوق السلطة المحضّرة.
• أنهِ الطبق برش الكاجو والزبيب لإضافة المزيد من القرمشة والحلاوة.