يقدِّم لكم شيق "إيلاف" وجبة الفلافل المقلية الشهية والمغذية بمكوناتها النباتية. وهي كرات يطيب مذاقها مع خبز البيتا والسلطة وصلصة الطرطور المرفقة وصفتها إلى الشمال أعلاه تحت عنوان مواضيع ذات صلة.
الفلافل الشهية
*المكونات:
- 500G من الحمّص الجاف أو الفول غاربانزو(منقوعة بين عشيةٍ وضحاها ومسلوقة)
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- حفنة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
- 3-5 فصوص من الثوم
- 1 1/2 ملعقة ونصف من الطحين
- 1 3/4 ملعقة وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقتان صغيرتان من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1/4 ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 ربع ملعقة صغيرة من الفلفل Cayenne
- قرصة الهيل المطحون
- زيت نباتي للقلي
- خبز البيتا المسطح المدور
 |
*طريقة التحضير والتقديم:
- إخفقوا جميع المكونات معاً حتى يختلطوا، بخلطة خشنة قابلة لتحويلها إلى كرات.
- شكلوا الكرات وسخنوا الزيت ببطء على نارٍ متوسطة. وعندما يصبِح الزيت بدرجة الحرارة الصحيحة، إقلوا كرات الفلافل على دفعات حتى يكتسبوا اللون البني الذهبي على كلا الجانبين.
- يقدّم مع بعض خبز بيتا، سلطة من اختياركم والزبادي أو صلصة الطرطو
*ملاحظة: يمكنكم البحث عن المزيد من وصفات شيف "إيلاف" عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر".