إيلاف من المطبخ: تُعد فليفلة بادرون من أشهر المقبلات الإسبانية التي تجمع بين البساطة والمذاق الغني. فكل ما تحتاجه هذه الوصفة هو فليفلة خضراء طازجة تُشوى سريعًا حتى تتفحم قشرتها قليلًا، ثم تُقدَّم مع رشة من ملح البحر. والنتيجة مذاق مدخن، وعصارة غنية، وحلاوة خفيفة، مع لمسة لاذعة تجعل من الصعب الاكتفاء بحبة واحدة. إنها وجبة خفيفة مثالية مع المشروبات أو ضمن طبق للمشاركة.
المكونات
- 250 غرامًا من فليفلة بادرون.
- ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- رقائق ملح البحر، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- سخّن مقلاة كبيرة على نار عالية حتى تصبح شديدة السخونة.
- أضف زيت الزيتون، ثم ضع فليفلة بادرون مباشرة في المقلاة.
- اطهِ الفليفلة لمدة 5 إلى 7 دقائق مع تقليبها بين الحين والآخر، حتى تتكون على قشرتها فقاعات وتكتسب لونًا متفحمًا خفيفًا.
- ارفعها من المقلاة، ثم ضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- انثر عليها كمية سخية من رقائق ملح البحر.
- قدّمها فورًا وهي ساخنة للاستمتاع بأفضل نكهة وقوام.