إيلاف من المطبخ: سلطة طازجة، نابضة بالحيوية وغنية بتباين النكهات، تجمع بين الروبيان النمر المشوي بنكهته المدخنة وحلاوة المانغو، مع عبق الكزبرة الطازجة ولمسة حمضية منعشة. وتُستكمل بصلصة خفيفة من الصويا والفلفل الحار، لتقدم طبقاً أنيقاً يبدو بسيطاً في تحضيره، لكنه مثالي لأمسيات الصيف الدافئة، أو وجبات الغداء في الهواء الطلق، أو كمقبل فاخر وخفيف.
- المكونات
12 حبة من الروبيان النمر الكبير، مقشر ومنزوع العرق الأسود
حبة مانغو ناضجة، مقطعة إلى مكعبات
حبة فلفل أحمر حار صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
حفنة من أوراق الكزبرة الطازجة
تشكيلة من أوراق السلطة أو خس صغير (Baby Gem)
عود بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- مكونات الصلصة
عصير ليمونة واحدة
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
ملعقة صغيرة من العسل
ملعقة صغيرة من زيت السمسم
فص ثوم صغير، مبشور ناعماً
كمية إضافية من الفلفل الحار حسب الرغبة
- طريقة التحضير
قلّب الروبيان مع زيت الزيتون ورشة من الملح، ثم اشوه على الشواية لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب، حتى ينضج ويكتسب لوناً ذهبياً مع آثار الشواء.
في وعاء صغير، اخفق عصير الليمون مع صلصة الصويا والعسل وزيت السمسم والثوم المبشور والفلفل الحار حتى تمتزج المكونات جيداً.
رتّب أوراق السلطة والمانغو والكزبرة والبصل الأخضر في طبق التقديم، ثم وزّع الروبيان المشوي فوقها.
اسكب الصلصة فوق السلطة، ثم زيّنها بالمزيد من أوراق الكزبرة وشرائح الفلفل الحار قبل التقديم.
قدّم السلطة مباشرة وهي طازجة، واستمتع بمزيج متوازن من النكهات المدخنة والحلوة والمنعشة في طبق صيفي أنيق وخفيف.