إيلاف من المطبخ: برغر نباتي شهي وغني بالنكهات، يجمع بين فطر البورتوبيلو المفتت والعدس للحصول على قوام طري ومشبع يشبه اللحم. يُمزج الحشو بصلصة الباربكيو المدخنة، ثم يُزين بطبقة سخية من سلطة الكولسلو المقرمشة، ليمنحك توازناً مثالياً بين النكهات والقوام في كل لقمة.
مكونات حشوة البرغر
4 حبات كبيرة من فطر البورتوبيلو، مفتتة أو ممزقة إلى شرائح رفيعة
علبة واحدة من العدس البني المطهو (240 غراماً بعد التصفية)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
نصف بصلة مفرومة ناعماً
فصّا ثوم مفرومان
4 ملاعق كبيرة من صلصة الباربكيو
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
مكونات سلطة الكولسلو
200 غرام من الملفوف الأبيض، مفروم ناعماً
جزرة واحدة مبشورة
3 ملاعق كبيرة من المايونيز
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
للتقديم
4 خبزات برغر
اختياري: أوراق خس، مخللات، أو المزيد من صلصة الباربكيو
طريقة التحضير
سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يلين، ثم أضف الثوم واطهه لمدة دقيقة إضافية.
أضف فطر البورتوبيلو المفتت واطهه لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح طرياً ويكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
أضف العدس وصلصة الباربكيو، ثم حرّك المكونات واتركها على النار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تسخن جيداً. تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
في وعاء منفصل، اخلط الملفوف والجزر والمايونيز وعصير الليمون، ثم تبّل حسب الرغبة.
حمّص خبز البرغر قليلاً حتى يصبح دافئاً ومقرمشاً.
املأ كل خبزة بخليط الفطر والعدس بصلصة الباربكيو، ثم أضف كمية وفيرة من سلطة الكولسلو فوقه.
قدّم البرغر مباشرة وهو ساخن واستمتع بمزيج النكهات المدخنة والمنعشة.