يقدّم لكم شيف "إيلاف" فكرة إحتفالية لتحضير حساء اليقطين الشهي. حيث يمكن تقديمه في جوف اليقطين نفسه لمناسباتٍ عدة ومنها عيد البربارة.
 |
حساء اليقطين الشهي
*المكونات:
• 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 2 بصلتان مفرومتان ناعماً
• 1 كيلوجرام من اليقطين أو الاسكواش، المقشر، والمفروم إلى قطع
• 700ml من مخزون الخضر أو مرق الدجاج
• 150ml من دوبل كريم
• البقدونس للزينة
*طريقة التحضير والتقديم:
• سخنوا زيت الزيتون في قدرٍ كبير، ثم اطهوا البصل بلطفٍ لمدة 5 دقائق، حتى تصبح ناعمة ولكن، قبل أن تتلون إلى الأشقر أضيفوا اليقطين أو القرع إلى المقلاة. ثم استمروا في الطهي لمدة تتراوح بين 8 و 10 دقائق، مع التحريك أحياناً حتى يلين ويتحوّل إلى اللون الذهبي.
• اسكبوا المخزون(المرق) في المقلاة وتبلوهم بالملح والفلفل. واتركوهم ليصلوا إلى نقطة الغليان. ثم اتركوهم على نارٍ خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح اليقطين ليناً جداً.
• صبّوا الدوبل كريم في المقلاة، واتركوهم حتى الغليان، ثم اهرسوهم مع خلاط اليد. لتحصلوا على حساء متسق.
• يمكنكم صب الحساء من خلال غربال ليصبح ناعماً جداً.
• إسكبوا الحساء في أوعية التقديم أو في جوف يقطينة واستمتعوا بطعمه. ويمكن تجميده لمدة تصل إلى شهرين.
المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"