طبق اليوم شهي وحار مع التوابل التايلاندية. إنه حساء الدجاج الأحمر الحار.
حساء الدجاج الأحمر الحار
*المكونات:
• 1ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 حبة من البصل البني الصغير المفروم ناعماً
• 2 فصان من الثوم المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
• 2-3 ملاعق كبيرة من معجون الكاري التايلاندية
• 1 كغ من شرائح أفخاذ الدجاج، مقطعة إلى قطع بحجم قضمة
• 300 ML من حليب جوز الهند
• 250 غرام من الفاصوليا الخضراء، مقطعة إلى 5 سم (2in) طول
• 1-2 ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة
*طريقة التحضير والتقديم:
• سخنوا الزيت في قدرٍ كبير ثم أضيفوا البصل والثوم والزنجبيل. إطهوا على نارٍ متوسطة، مع التقليب في بعض الأحيان، لمدة 3 دقائق. أضيفوا معجون الكاري واطهوا الطعام، وقلبوه لمدة 1 دقيقة. ثم أضيفوا الدجاج واطهوه، مع التقليب في بعض الأحيان لمدة 2 دقيقتين.
• أضيفوا حليب جوز الهند واتركوه ليغلي. إخفضوا الحرارة واتركوه على نارٍ خفيفة بلطف، وقلبوهم قليلاً لمدة 20 دقيقة. بعدها يجب أن تكون الصلصة قد انخفضت بكميتها وأصبحت سميكة في هذه المرحلة.
• أضيفوا الفاصولياء، واحركوهم جيداً، واطبخوهم لمدة 5 دقائق تقريباً، أو حتى النضوج. على أنه يجب أن يكون هناك صلصة كافية لتغطية اللحوم.
• إذا كان الخليط سائلاً جداً، قوموا بزيادة الحرارة واتركوهم على نارٍ خفيفة حتى يتكثّف الخليط. وعليكم باستخدام ملعقة لإزالة الزيت الذي يرتفع إلى الأعلى.
• تبلوا الخليط حسب الذوق وزينوهم مع حفنة من أوراق الكزبرة، وقدموهم مع طبق من الأرز على البخار.
ملاحظة: يمكنكم البحث عن المزيد من الوصفات الشهية عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"