طبق اليوم ستروغونوف الدجاج. وهو وجبة دسمة غنية تُقدّم للعائلة والضيوف مع الأرز أو المعكرونة.
ستروغونوف الدجاج
*المكونات
- كيلو صدور دجاج مقطعة الى مكعبات متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقتان كبيرتان من الدقيق (الطحين)
- مكعب مرقة دجاج أو شوربة دجاج طبيعية.
- كوب حليب
- 2 كوبان من الماء
- صفار بيضة
- 2 ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض
- 2 ملعقتان كبيرتان من القشطة
- ملح و فلفل حسب الرغبة
- كوب ونصف من كريم الطبخ
 |
*طريقة التحضير والتقديم:
- إطهوا قطع الدجاج بالطريقة التقليدية فى حالة عدم استخدام مرقة الدجاج. و ذلك بسلق قطع الدجاج في الماء وإضافة ملعقة صغيرة من الملح و تترك لتغلي على النار لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تنضج .
- تُصفى قطع الدجاج من الماء مع الإحتفاظ بالشوربة جانباً
- ضعوا الزبدة فى قدر طعام وأضيفوا الدقيق وقلّبوه على نارٍ هادئة ثم أضيفوا الحليب والكريم السائل و ثلاث أكواب من شوربة الدجاج و قلبوهم باستمرار حتى يصبح المزيج متماسكاً إلى حدٍ ما.
- الآن أضيفوا مكعبات الدجاج المسلوقة إلى القدر مع إضافة الملح و الفلفل حسب رغبتكم واتركوه على نارٍ متوسطة لحوالى نصف ساعة.
- فى طبقٍ آخر، ضعوا صفار البيضة مع القشطة وعصير الليمون الحامض و قلبوهم ثم ضعوهم مع خليط الدجاج في القدر الرئيسي وقلبوهم لمدة دقيقة على نارٍ خفيفة ثم ارفعوهم عن النار وضعوهم في أطباق التقديم إلى جانب الأرز الأبيض أو المعكرونة المطبوخة حسب التعليمات.
- يمكنكم تزيينهم بالبقدونس، النعناع البابس أو الأخضر أو الحبق أو المردكوش.