إختار لكم شيف "إيلاف" وصفة سهلة لتحضير كعكة الكراميل الشهية في مطبخكم. إليكم الطريقة مع وصفة الكراميل.
كعكة الكراميل الشهية
*المكونات:
- 3 ½ ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز(Baking powder).
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوبان من السكر الأسمر الداكن.
- 1 ½ كوب ونصف من السكر العادي.
- ¾ ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطرية.
- 6 حبات بيض كبيرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- 1 ½ كوب ونصف من الحليب.
 |
*طريقة تحضير الكعكة:
- سخنوا الفرن على حرارة عالية، وادهنوا قعر الصينية بالزبدة وغطوا القعر بورق الخبز، وادهنوه بالزبدة.
- فى وعاءٍ كبير، أضيفوا الدقيق ومسحوق الخبز والملح معاً.
- إخفقوا الزبدة في الخلاط الكهربائي حتى تحصلوا على كريمة ناعمة وهشة.
- أضيفوا السكر البنى والأبيض إلى الزبد،ة واخفقوا المكونات على سرعة متوسطة لحوالى 5 دقائق أو حتى تصبح الكريمة ناعمة وفاتحة اللون.
- أضيفوا البيض كل واحدة على حدى، مع خفقها حتى تختفي فى المزيج. ثم أضيفوا الفانيليا السائلة إلى المزيج واخفقوا الخليط جيداً.
- الآن خففوا سرعة الخلاط، وأضيفوا الدقيق على ثلاث مراحل، مع الحرص على الإستمرار بالخفق على سرعة بطيئة حتى يختفي الطحين بالمزيج. بعدها أضيفوا الحليب واخفقوا حتى يصبح مزيجاً سلساً. ثم اسكبوا المزيج بالصينية واخبزوهم لحوالي ساعة. عندها اختبروا نضجه باستخدام عود يجب أن يخرج جافا عندما يتم إدخاله الى القالب.
- عندما ينضج، إقلبوه على شبكة واتركوه حتى يبرد.
 |
الكراميل
*مكونات الكراميل:
- 8 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 1 كوب سكر أسمر داكن.
- ½ نصف كوب كريمة.
- ½ نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 4 أكواب من سكر البودرة.
*طريقة تحضير الكراميل:
- ضعوا الزبدة والسكر البني فى إناء معدنى على نارٍ خفيفة ليبدآ بالذوبان. ثم أضيفوا الكريمة واقلبوا المزيج حتى يبدأ بالغليان.
- ارفعوا الإناء من على النار، وأضيفوا إليه الفانيليا والسكر البودرة بالتدريج. واخفقوا الخليط حتى تمتزج المكونات تماماً واتركوه ليبرد لدقائق.
*طريقة التقديم:
- اسكبوا الكراميل على الكعكة حتى يتم تغطيته تماماً، ثم اتركوه فى الثلاجه لمدة ساعتين.
- قدموا الكعكة على طبق وإلى جانبها إناء بخلطة الكراميل.
ملاحظة: يمكنكم دوما البحث عن المزيد من الوصفات الشهية عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر".