طبق اليوم مركب بين صدور الدجاج والباذنجان المشوي اللذين يطيب طعمهما حين يجتمعان مع بعضهما، خاصةً مع إضافة البصل والريحان.
صدور الدجاج المشوية مع الباذنجان
*المقادير:
- 5 صدور من الدجاج
- حفنة كبيرة من الريحان المفروم
- برش جبن الموزاريلا
- ملح وفلفل
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
*طريقة التحضير:
- إفركوا صدور الدجاج بزيت الزيتون واحدثوا بعض الشقوق في الصدور. إملؤوا الشقوق بالريحان الطازج. ورشوا عليهم الملح والفلفل وجبن الموزاريلا.
- ضعوهم بفرن محمّى على حرارة 200F (أي 90 درجة مئوية) لحوالي 35-45 دقيقة.
| الباذنجان المشوي مع الخضَر |
 |
الباذنجان المشوي مع الخُضَر:
*المقادير:
- 2 حبتان من الباذنجان، مقطعتان إلى شرائح
- 2 بصلتان، مقطعتان إلى شرائح
- 4 حبات كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- 1 علبة من الطماطم المفرومة(أو الطماطم الطازجة المفرومة)
- 3 فصوص من الثوم
- قليل من السكر
- ملح وفلفل
- زيت الزيتون
- الريحان الطازج حسب الذوق
*طريقة التحضير:
- إخلطوا الطماطم مع الثوم والسكر والملح والفلفل وبعض الريحان. وصبّوهم في طبق الفرن. ثم ضعوا شرائح الباذنجان والطماطم والبصل عليهم. بعدها، صبّوا القليل من زيت الزيتون على القمة، والمزيد من الملح والفلفل إذا رغبتم بذلك. وأضيفوا القليل من الريحان، ثم ضعهوهم في الفرن مع الدجاج على حرارة 200F (أي 95 درجة مئوية) لمدة 35-45 دقيقة تقريباً حتى ينضج الباذنجان كلياً.
*طريقة التقديم:
إجمعوا الطبقين مع بعضهما بعضاً كما ترغبون. واستمتعوا بغداءٍ أو عشاءٍ شهي.