سبع خطوات لأفضل نتائج في القلي

يُقدّم لكم شيف "إيلاف" سبع خطوات عملية لأفضل نتائج في قلي الأطعمة:

1. إستخدموا المقلاة العميقة المناسبة لأنها تسيطر على الحرارة بشكلٍ أفضل بكثير، ويُفضّل أن تكون من الحديد.

2. استخدموا الكثير من الزيت، ويفضل أن يكون زيت عباد الشمس أو بذور اللفت.

3. يحتاج الزيت لأن يكون ساخناً جداً. بحيث يجب أن يطش عند إضافة المواد المنوي قليها.

4. وزعوا المواد المنوي قليها على دفعات حتى لا تنخفض حرارة الزيت أثناء إضافتها بكمية كبيرة.

5. جففوا سطح المواد المنوي قليها من الماء والسوائل الفائضة قبل وضعها في الزيت.

6. استخدموا لفة ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، من الأطعمة التي انتهيتم من قليها.

7. قدّموا دائما الأطباق المقلية ساخنة ومباشرةً من المقلاة حتى تبقى هشة ومقرمشة.