لهواة تحضير بعض الأطعمة منزليا والاستغناء عن شرائها من المتجر إليكم طريقة تحضير الزبادي المنزلي .
المكونات
- حليب طازج ( من البقرة، المعزة أو النعجة )
- حليب مجفف
- وعاء صغير ممتلئ بالزبادي الطبيعي
- ميزان حرارة دقيق
طريقة التحضير
يوضع الحليب في قدر صغير ويضاف 25 غرام من الحليب المجفف مع كل 500 ملم من الحليب الطازج. ثم يسخن حتى درجة حرارة 80 درجة مؤوية ثم يرفع من على النار ويبرد حتى تصل درجة الحرارة لـ 45 درجة مؤوية. ثم تخفق 3 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعية مع كل 500 ملم من الحليب الطازج. ثم يبقى دافئاً عند درجة حرارة تتراوح من 45 إلى 46 درجة مؤوية لمدة من 5 إلى 8 ساعات. وهناك عدة طرق يمكن إتباعها للقيام بذلك. ثم يوضع الخليط مغطى بداخل فرن مع تشغيله ثم إطفائه، ثم يغطى ويوضع في الثلاجة، وحين يصبح سميكاً، فإنه يكون جاهزاً للأكل.