مع ارتفاع درجات الحرارة، لا شيء يضاهي وعاءً من سوربيه التوت العليق المنزلي المنعش. تمتاز هذه الوصفة ببساطتها، إذ تعتمد على عدد قليل من المكونات وخطوات سهلة، لتمنحك حلوى خفيفة، مليئة بالنكهة الطبيعية والمنعشة، ومثالية لأيام الصيف. سواء قُدمت بعد العشاء أو استمتعت بها مباشرة من المجمّد، فمن المؤكد أن هذا السوربيه سيختفي بسرعة!
المكونات
- 4 أكواب من توت العليق (الرازبيري) الطازج أو المجمد
- كوب واحد من السكر
- كوب واحد من الماء
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الأخضر (اللايم) الطازج
- ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة الخفيف (اختياري، للحصول على قوام أكثر نعومة)
طريقة التحضير
- في قدر صغير، اخلط السكر مع الماء، ثم سخّن المزيج على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا. ارفع القدر عن النار واترك الشراب ليبرد.
- ضع توت العليق وعصير اللايم في الخلاط، واخلطهما حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- للحصول على سوربيه ناعم للغاية، صفِّ الخليط عبر مصفاة ناعمة للتخلص من البذور. (يمكنك تجاوز هذه الخطوة إذا كنت لا تمانع وجود بعض القوام.)
- أضف شراب السكر البارد إلى هريس التوت، ثم أضف شراب الذرة إذا كنت تستخدمه، وحرّك جيدًا.
- اسكب الخليط في آلة صنع الآيس كريم، واتبع تعليمات الشركة المصنّعة حتى يصل إلى القوام المطلوب.
- قدّمه مباشرة إذا كنت تفضل قوامًا طريًا يشبه الآيس كريم الطازج، أو ضعه في المجمّد لمدة تتراوح بين ساعتين وأربع ساعات للحصول على سوربيه أكثر تماسكًا وسهل الغرف.
إذا لم تكن لديك آلة لصنع الآيس كريم:
اسكب الخليط في وعاء ضحل مناسب للتجميد، ثم ضعه في المجمّد مع تقليبه بالشوكة كل 30 إلى 45 دقيقة لمدة 3 إلى 4 ساعات، حتى يتجمد ويصبح هشًا وخفيف القوام.