إيلاف من المطبخ: يجمع هذا التارت الخفيف والغني بالنكهات بين رقائق عجينة الفيلو المقرمشة، والكوسا الطرية، والتونة، مع لمسة دافئة من بهارات الكاري. وهو طبق سهل التحضير، مثالي لوجبة غداء أو عشاء خفيف، حيث يقدم توازناً رائعاً بين النكهات الحلوة والبهارات الخفيفة والقوام المقرمش.
المكونات
- 6 رقائق من عجينة الفيلو.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة أو زيت الزيتون.
- 300 غرام من الكوسا، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
- عبوتان من التونة (145 غراماً لكل منهما)، مصفّاتان من السوائل.
- بيضتان.
- 150 مل من الكريمة السائلة أو الحليب.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس أو الكزبرة الطازجة المفرومة.
طريقة التحضير
تحضير عجينة الفيلو
- سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ادهن كل ورقة من عجينة الفيلو بطبقة خفيفة من الزبدة المذابة أو زيت الزيتون، ثم رصّها فوق بعضها داخل قالب تارت بقطر 23 سم، مع ترك الأطراف تتدلى خارج القالب.
تحضير الحشوة
- قلّب مكعبات الكوسا مع زيت الزيتون، ثم اشوِها في الفرن أو حمّرها سريعاً في مقلاة حتى تصبح طرية دون أن تفقد قوامها.
- في هذه الأثناء، شوّح البصل في مقلاة لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يذبل.
- أضف مسحوق الكاري وحرّكه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
- ارفع المقلاة عن النار، ثم اخلط البصل مع التونة والكوسا المطهية.
تجميع التارت
- وزّع خليط التونة والكوسا بالتساوي فوق قاعدة عجينة الفيلو.
- اخفق البيض مع الكريمة (أو الحليب)، وأضف رشة من الملح والفلفل الأسود.
- اسكب خليط البيض فوق الحشوة، ثم انثر البقدونس أو الكزبرة المفرومة على الوجه.
الخَبز
- اخبز التارت لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى تصبح عجينة الفيلو ذهبية اللون ومقرمشة، ويتماسك خليط الحشوة.
اترك التارت يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه، ثم قدّمه دافئاً إلى جانب سلطة خضراء بسيطة. إنه طبق متوازن يجمع بين القرمشة، والطراوة، والنكهات الشرقية الخفيفة في كل لقمة.