إيلاف من المطبخ: يجمع هذا التارت البسيط بين رقائق العجين المورق الجاهز الهشة والزبدية، وحشوة اللوز الغنية (الفرانجيباني)، والمشمش الطازج الحلو والعصير. إنه حلوى سهلة التحضير وأنيقة في التقديم، مثالية لضيافة الصيف أو لتناولها مع شاي بعد الظهيرة.
المكونات
شريحة واحدة من عجينة البف باستري (العجين المورق) الجاهزة
100 غرام زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
100 غرام سكر ناعم
بيضتان
100 غرام لوز مطحون
ملعقة كبيرة دقيق أبيض
6–8 حبات مشمش طازجة، منزوعة النوى ومقسمة إلى أنصاف
ملعقة كبيرة من مربى المشمش، يُسخّن قليلاً (اختياري لإضفاء اللمعان)
طريقة التحضير
سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
ضع عجينة البف باستري في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
اخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
أضف البيض تدريجياً مع الخفق، ثم أضف اللوز المطحون والدقيق واخلط حتى تحصل على حشوة فرانجيباني متجانسة.
افرد الحشوة بالتساوي فوق قاعدة العجين.
رتّب أنصاف المشمش فوق الحشوة بحيث يكون الوجه المقطوع للأعلى.
اخبز التارت لمدة 30–35 دقيقة، حتى تصبح العجينة ذهبية اللون وتكتسب الحشوة لوناً بنياً فاتحاً.
إذا رغبت، ادهن أنصاف المشمش بمربى المشمش الدافئ لمنحه لمسة لامعة وشهية.
التقديم
قدّم التارت دافئاً أو بدرجة حرارة الغرفة، مع الكريمة المخفوقة، أو الكريم فريش (Crème fraîche)، أو آيس كريم الفانيليا.
ويُفضّل الاستمتاع به في يوم تحضيره، بينما تظل عجينة البف باستري مقرمشة وخفيفة.