إيلاف من المطبخ: طبق دجاج يجمع بين الانتعاش والشبع، مع لمسة مختلفة تضيف إليه تميزًا لطيفًا. يلتقي الدجاج الطري مع البرغل الناعم، والملفوف الأخضر المشوّح، وفاكهة الكاكي الحلوة، ليقدّم توازنًا بين النكهات المالحة ولمسة فاكهية خفيفة. وجبة سهلة ومتوازنة، مناسبة لأيام الأسبوع كما تليق بمناسبة بسيطة.
دجاج مع الملفوف الأخضر والبرغل وفاكهة الكاكي
المكونات (تكفي 2–3 أشخاص):
2 صدر دجاج (أو أفخاذ)
كوب برغل
كوبان ماء أو مرق
كوبان ملفوف أخضر، مقطّع رفيعًا
ثمرة كاكي (برسيمون) ناضجة، مقطّعة شرائح
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
فصّان ثوم مفرومان
ملح وفلفل حسب الذوق
اختياري: عصرة ليمون أو رشة عسل
طريقة التحضير:
طهي البرغل:
اغلِ الماء أو المرق، أضف البرغل، غطِّه واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 10–12 دقيقة حتى ينضج. حرّكه بالشوكة ليصبح مفلفلًا.
طهي الدجاج:
تبّل الدجاج بالملح والفلفل. سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة، واطهِ الدجاج لمدة 5–7 دقائق لكل جانب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا وينضج تمامًا. ارفعه واتركه ليرتاح، ثم قطّعه.
تحضير الملفوف:
في نفس المقلاة، أضف ملعقة أخرى من زيت الزيتون، ثم شوّح الملفوف لمدة 5–6 دقائق حتى يطرى. أضف الثوم واطهه دقيقة إضافية.
إضافة الكاكي:
أضف شرائح الكاكي وقلّب برفق لمدة 1–2 دقيقة فقط، حتى تسخن مع الحفاظ على شكلها.
التقديم:
قدّم الدجاج فوق البرغل، مع خليط الملفوف والكاكي. أضف لمسة نهائية بعصير الليمون أو قليل من العسل أو الزبادي حسب الرغبة.