إيلاف: سندويشات التاكو هذه بصلصة الثوم والكزبرة والليمون طازجة جدًا، وصحية للغاية!
مقادير صلصة الثوم والكزبرة والليمون:
1/4 كوب زيت
1/4 كوب ماء
1/2 كوب بصل أخضر مفروم
1/2 كوب أوراق كزبرة
2 فص ثوم
1/2 ملعقة ملح صغيرة
عصير 2 ليمون حامض
1/2 كوب كريمة حامضة أو زبادي يوناني كامل الدسم
بهارات الروبيان:
2 ملاعق صغيرة من كل من مسحوق الفلفل الحار والكمون
1/2 ملعقة صغيرة من كل مسحوق بصل ومسحوق ثوم
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف (أكثر أو أقل حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن
حشوة التاكو:
روبيان مقشر منزوع العرق منزوع الذيل
2-3 أكواب ملفوف أخضر مبروش
8 صفائح تورتيلا صغيرة (ذرة أو طحين)
أفوكادو ، جبنة كوتيجا ، ودجز ليمون للتقديم
طريقة العمل:
الصلصة: تُخفق جميع مكونات الصلصة في معالج الطعام أو الخلاط حتى تصبح ناعمة تمامًا.
سلو: قلبي بعض الصلصة (ليس كلها) مع الملفوف. سنستخدم بقايا الصلصة فوق سندويشات التاكو.
الروبيان: نشفي الجمبري بمناشف ورقية. قلبيه في وعاء صغير مع مزيج التوابل حتى تغطيته.
سخني القليل من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
يُضاف الجمبري إلى المقلاة ويُقلى لمدة 5-8 دقائق ، مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج.
التجميع: بالترتيب التالي: تمسح رقائق التورتيلا بالأفوكادو المهروس أولاً، ثم تضاف سلطة الملفوف، ثم الروبيان، يغطى بجبنة كوتجيا ، ودجز الليمون ، وصلصة إضافية.