طبق اليوم لمحبي اللحوم. إنه لحم البقر المشوي مع الخُضَر
أسياخ لحم المشوي مع الخُضر
*المكونات:
- 750g من لحم الخاصرة(البقر)
- 3 حبات فلفل
- 1 بصلة حمراء كبيرة
للنقع:
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 2 1/2 ملعقتان ونصف كبيرتان صلصة الصويا
- 2 ملعقتان كبيرتان صلصة رسيستيرشاير(Worcestershire sauce)
- 2 ملعقتان كبيرتان الخل البلسمي
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (أو أي زيت ذي نكهة محايدة)
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- زيت الزيتون ، للرذاذ والطهي
- البقدونس المفروم جيدا
*الطريقة:
- قطعوا اللحم البقري إلى مكعبات.
- امزجوا خليط النقع لماء مالح في وعاء. وأضيفوا لحم البقر. وانقعوه لمدة ساعة إلى - 24 ساعة ، بحد أدنى 20 دقيقة.
- قطعوا الفلفل والبصل إلى مربعات.
- شكوا لحوم البقر والخُضَر والفطر على كل سيخ بمسافة بعيدة قليلا عن بعضهم
- يُغسل اللحم بالفرشاة بالخليط المخلل (بما في ذلك الخُضَر) ، ثم يُرش بزيت الزيتون.
- اشووهم على شواية، او في مقلاة كبيرة على نارٍ عالية عبر إضافة 1 ملعقة كبيرة من الزيت، ثم عندما تُدخن، اطبخوا قطع على دفعات لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يتفحم اللحم قليلاً، على أن ترشوا عليهم من خليط الماء مالح أثناء التقليب
- انقلوهم إلى لوحة، وغطوهم للراحة لمدة 3 دقائق قبل التقديم مع المقبلات مثل البقدونس، وإذا رغبتم مع سلطة من اختياركم، بعض الخبز، البطاطس وما ترغبون به