إختار لكم شيف "إيلاف" حلوى لأفراحكم. وهي شهية ومميزة للمناسبات الخاصة. إنها البقلاوة التي يسهل تحضيرها في مطبخكم
البقلاوة سهلة التحضير في منزلكم
*المكونات:
• 18 ورقة من رقائق المعجنات فيلو الجاهزة (توضع تحت منشفة رطبة حتى تكون جاهزا للاستخدام)
• 150 غ من الزبدة غير المملحة ، إضافة إلى الزائدة
• 200 غرام من الفستق والجوز المفروم
• 2 ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
للقطر:
• 300 غرام من السكر المحبب
• 250 مل ماء
• عصير ليمونة حامض
*الطريقة:
• سخنوا الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• ادهنوا صينية الخبز بحجم 17 سم × 28 سم بالزبدة.
• ذوّبوا الزبدة المتبقية في قدر على نارٍ خفيفة أو في ميكروويف.
• ضعوا 2 ورقة من رقائق filo ، واحدة تلو الأخرى، في الدرج لمسح كل ورقة بالزبدة قبل إضافة الطبقة التالية.
• في وعاء نظيف، اخلطوا المكسرات والسكر والهيل معًا وانشروا الخليط فوق المعجنات في الدرج.
• ضعوا طبقة الأوراق المتبقية أعلى خليط البندق. ثم ادهنوهم بالزبدة مع تكرار العملية (على سبيل المثال، ورقة واحدة، زبدة، ورقة واحدة، زبنة ثم إضافة المكسرات ... ثم ورقة واحدة وزبدة وما إلى ذلك حتى تستهلكوا الرقائق)
• باستخدام سكين حاد ، اقطعوا بنمط متقاطع في الطبقات العليا من المعجنات.
• ضعوا البقلاوة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم اخفضوا درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية واطهوا لمدة نصف ساعة إضافية إلى 40 دقيقة، أو حتى تنتفخ المعجنات قليلاً ويصبح لونها ذهبيًا في الأعلى. لا تسمحوا لسطحها أن يحترق. ارفعوهم من الفرن واسمحوا لهم بالوقت الكافي ليبردوا قليلاً.
* بالنسبة للقطر:
- سخّنوا السكر والماء وعصير الليمون وماء الزهر البرتقالي في مقلاة صغيرة ثقيلة القاع واطبخوا على نارٍ متوسطة حتى يذوب السكر ويتشكل شراب.
- صبّوا الشراب في الشقوق في البقلاوة واتركوها لتبرد. ثم قطعوها وقدموها كحلوى فخمة وشهية
