يقدِّم لكم شيف "إيلاف" طبقاً شهياً يجمع اللحم بالأعشاب والتوابل. إليكم وصفة لحم الغنم المشوي مع البلسميكو
لحم الغنم مع البلسميكو
*المكونات:
• 6 شرائح لحم غنم
• 60 مل من الخل البلسمي
• 2 1/2 ملعقتان كبيرتان ونصف من زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة من مزيج المريمية الطازجة وأوراق إكليل الجبل. واتركوا بضعة أوراق كاملة للزينة
• 1 فص ثوم مهروس
• 800 جرام بطاطا مقطعة لمكعبات
• 3 ملاعق كبيرة من الأعشاب المختلطة للبطاطا: (إكليل الجبل والمريمية والزعتر)
• 2 بصلتان مقطعتان إلى شرائح
*الطريقة:
• يُمزج لحم الغنم والخلّ والزيت وملعقة كبيرة من إكليل الجبل والمريمية والثوم في طبق زجاجي. يُغطّى المزيج ويُوضع جانبًا في الثلاجة لمدة ساعتين للتتبيل.
• سخنوا الفرن إلى 200 درجة مئوية. وامزجوا البطاطا مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت في وعاء. أضيفوا مزيج عشبة الإيطالية.
• اقلوا البطاطا المقطعة لمكعبات في طبقةٍ واحدة على قدرٍ كبير من التحميص ويُطهى مع البصل المقطوع لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.
• وفي الوقت نفسه، سخنوا الشواية على حرارةٍ مرتفعة. صفّوا لحم الغنم واطهوا لمدة 4 دقائق لكل جانب تقريباً لمدة 3 دقائق للشرائح على الجانبين.
•اتركوهم ليرتاحوا لمدة 5 دقائق، ثم قطعوهم لشرائح. ثم اجمعوا مكونات الطبق وزينوه