يقدّم لكم شيف "إيلاف" وصفة حساء البازيلاء البارد. إنه طبق شهيّ لأيام الصيف الحار ومناسب للنباتيين.
حساء البازيلاء البارد
*المكونات:
- 3 حبات من الكراث
- 1 حبة بطاطا مشوية
- 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1ltr من مرق الخضار
- 100 جرام سبانخ
- 1 حفنة من أوراق النعناع
- 500 غرام من البازيلاء المحلولة من بعد التجميد
- 2.5 مل كريم فريتش (38 ٪ من الدهون)
- الملح والفلفل حسب الذوق
*الطريقة:
- اقطعوا الكراث التي تم تنظيفه إلى قطع صغيرة وقطعوا البطاطا. سخنوا الزيت في قدر واقلّوا الكراث والبطاطا فيه. أضيفوا الخضروات وضعوا غطاء على القدر. واتركوهم لينضجوا لمدة 15 دقيقة.
- قوموا بتنظيف السبانخ وشطفه وتقطيعه مع النعناع - ثم يجب إضافتهما إلى القدر مع البازلاء.
- سخنوهم لمدة 5 دقائق تقريبًا ثم امزجوهم بخلاطٍ يدوي. اضيفوا التوابل مع الملح والفلفل وضعوهم في الثلاجة حتى يبردوا تمامًا.
- زيينوهم مع النعناع والبازلاء إذا أردتم وقدموهم في الأطباق أو كؤوس فردية.