القوزة بالأرز واللحم المفروم

القوزة بالأرز واللحم المفروم أقراص اللفافات المصرورة بالتوابل وتجمع طعم الأرز الشرقي مع اللحم المفروم المطبوخ، والمكسرات المقلية والخضَر.

القوزة بالأرز واللحم المفروم
المقادير (12 حبة):

-    كوب أرز بسمتي طويل التيلة
-    نصف كوب بازيلاء خضراء 
-    ربع كوب لوبياء رفيعة
-    300 غرام لحم بقري مفروم من دون دهون
-    12 قطعة رقاقات البقلاوة
-    حليب وزيت نباتي لتطبيق صرر القوزة
-    لوز وفستق حلبي وكاجو وصنوبر للزينة

التوابل
-    نصف ملعقة صغيرة هال ناعم
-    نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
-    نصف ملعقة صغيرة بهار حلو 
-    نصف ملعقة صغيرة 7 بهارات
-    ملعقة صغيرة ملح 
    

تحضير الحشوة
-    ابدأي بقلي المكسرات، كل على حدة، في ربع كوب زيت نباتي، ثم اتركيها جانبًا.
-    أضيفي اللحم المفروم إلى الزيت نفسه.
-    أضيفي نصف كمية التوابل إلى اللحم، واتركيه حتى ينضج.
-    أضيفي البازيلاء واللوبياء إلى اللحم، وقلبي الخليط دقيقتين.
-    ضعي الأرز بعد غسله فوق الخليط، ثم أضيفي الباقي من التوابل، وحركي الخليط لتمتزح مكوناته.
-    أضيفي كوب ونصف من الماء المغلي إلى الخليط، ثم خففي النار بعدما يغلي دقيقتين.
-    أطفئي النار عندما ينضج خليط الأرز واللحم واتركيه جانبًا ليبرد، وبعدها أضيفي المكسرات.

تحضير الصرّة
-    أفردي وريقات رقاقات البقلاوة.
-    استخدمي فرشاة خاصة وادهني جوانب الورقة بالحليب.
-    ادهني كاسة متوسطة أو صغيرة (بحسب حجم الرقاقات) بالزيت، وثبّتي قيها ورقة من الرقاقات، ثم املأيها من خليط الأرز واللحم.
-    أقفليها وادهنيها بالحليب واقلبيها، وضعيها في صينية الفرن، بعد دهنها بالقليل من الزيت. ضعي على سطح كل قرص القليل من الزبدة.
-    اخبزيها على حرارة متوسطة حتى يكتسي وجهها باللون الذهبي.

التقديم
تقدّم مع سلطة اللبن المثوّم والخيار، أو مع الفجل والصعتر االأخضر.