: آخر تحديث

الدجاج بالكاري مع الأرز

7
13
10
مواضيع ذات صلة

إختار لكم شيف "إيلاف" طبقاً شهياً لمائدة العائلة والضيوف. إنه الدجاج بالكاري مع الأرز


 
دجاج بالكاري مع ارز
*المكونات:

• 6 أغصان من البصل الأخضر
• 3 فصوص ثوم
• 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
• علبة من الطماطم المقطعة بوزن 200 غرام
• 2 ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاري
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 400 غ من أفخاذ الدجاج المقطعة بدون جلد
• لبن زبادي طبيعي 100 مل على الطراز اليوناني، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم مع الطبق
• ملح وفلفل

*الطريقة:
- قطعوا البصل الأخضر لشرائح رقيقة، واحفظ حفنة من الأجزاء الخضراء المقطعة للتزيين. ثم قشروا الثوم وافرموه.
- سخنوا الزيت في قدرٍ كبيرة الحجم على نارٍ متوسطة واطبخوا البصل الأخضر والثوم لبضعة دقائق. ثم يُضاف الطماطم ومسحوق الكاري والزنجبيل المطحون ويُطهى لمدة 3-4 دقائق. إذا كان المقلاة تجف، رشوا بعض الماء وتأكدوا من عدم احتراق البهارات.
- يضاف الدجاج ويطهى لمدة 5 دقائق. على أن تتأكدوا من أن كل الدجاج مطلى بالخليط، واستمروا بالطهي حتى يتحول لونه إلى البني على الجانبين.
- أضيفوا 250 مل من الماء واغلوا المزيج مع خفض درجة الحرارة، واطهوهم لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج دون أي إشارة إلى اللون الوردي في منتصف القطع.

*الأرز
- أثناء طهي الدجاج، أعدوا االأرز. صبّوا الأرز في قدر واشطفوه تحت الصنبور البارد ليأخذ النشا الغائم. واستنزفوا المياه الغائمة بعيدا. ثم أضيفوا ماءً نظيفاً لطهي الأرز. ستحتاجون كمية من الماء كضعفي كمية الأرز. (إذا كنتم تستخدمون قدحًا من الأرز ، أضيفوا قدحين من الماء).
- يُغلى المزيج ثم تُخفف الحرارة إلى درجة منخفضة. عندها غطوا القدر واتركوهم ليطهوا برفق لمدة 10 دقائق. ثم ارفعوهم عن النار واتركوهم للوقوف مع الغطاء لمدة 10 دقائق. وهكذا سينتهي طبخ الأرز. لكن من المهم الحفاظ على الغطاء محكماً، حتى لا ينفد أي من بخار.
- عندما ترفعوا خليط الكاري بعيدا عن الحرارة، صبوا عليه اللبن وتبلوه بالملح والفلفل. ثم قدموا الكاري مع الأرز وزينوه برذاذ الزبادي إذا كنتم تحبونه ... وبعض شرائح البصل الأخضر


عدد التعليقات 0
جميع التعليقات المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إيلاف
لم يتم العثور على نتائج


شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.