إختار لكم شيف "إيلاف" وصفتين شهيتين لتحضير البيض المغذي. الأولى في "بيتزا في الخبز العربي"، والثانية في "العجة مع الفطر".
بيتزا الريف بالخبز العربي والبيض
*المكونات:
* صلصة الطماطم:
- الطماطم باساتا
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 1 فص ثوم مفروم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة كبيرة بلسميكو
*الحشوة:
- 100 غرام من الجبن المبشور
- 10 شرائح من لحم الديك الرومي
- 2 بيضتان
- 1 علبة من الفاصوليا المطبوخة
- الثوم المفروم حسب الذوق
* الطريقة:
-اخلطوا جميع مكونات صلصة الطماطم معًا في الخلاط وانشروها على الخبز الذي اخترتموه. ثم وزعوا فوقها الجبن ولحم الخنزير المقدد. ثم افقسوا بيضة (خام) في الوسط واخبزوها في فرن مسخن على حرارة 210 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- في هذه الأثناء، سخنوا الفاصوليا المخبوزة في قدر. عندما يتم طهي البيض ولحم الخنزير المقدد، اخرجوا البيتزا من الفرن، وصبّوا الفاصوليا المخبوزة الساخنة وفوقها بعض الثوم المفروم
*عجة مع الفطر البري
*المكونات:
*الحشوة:
- 250 غ من الفطر البري من اختياركم
- 1 حبة طماطم ناضجة
- 2-3 أغصان من البصل الأخضر الربيعس المفروم
- 1-2 ملعقةكبيرة من البقدونس المفروم
- مقبض من الزبدة
- الملح والفلفل
*العجة:
- 2-3 بيضة لكل شخص
- 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد أو الحليب
- زبدة
*للتقديم:
الخبز / لفة من اختياركم
*الطريقة:
-سخنوا الزبدة في مقلاة واقلوا الفطر لبضعة دقائق. أضيفوا الطماطم والبصل واقلوا لبضعة دقائق أخرى،. تبلوهم بالملح واطفئوا الحرارة ،وأضيفوا البقدونس.
- اخفقوا البيض مع الماء أوالحليب. ذوبوا الزبدة واضيفوها لخليط البيض- ثم ابدأول بالقلب، مع الحرص على عدم وضع البيض على نارٍ عالية. دعو "العجة"(omelette) تنزلق من القدر على الطبق وأضيفوا نصف مزيج الفطر مع بعض الأعشاب الأخرى إذا رغبتم بذلك، وقدموها مع الخبز من اختياركم.