شيف "إيلاف": يحجز اللوز مكانةً هامة بخصائصه الغذائية المفيدة منذ العصور القديمة باعتباره أحد أنواع المكسرات المحبوبة بأذواق البشر على تنوعها. فقد نال شعبية عالية في غذاء المصريين القدماء والسكان الهنود.
وبحسب متشورات منظمة الصحة العالمية، فإن اللوز يرفع من مستوى قدرات الدماغ على العمل، ويعزز قدرة التفكير البشري المنطقي، ويطيل عمر الإنسان لكثرة ما يحمله من فوائد في مجال التغذية.
ولقد انتشر اللوز في جميع أنحاء العالم، وهو يُستخدَم بطرق مختلفة عديدة. حيث يمكن أكله نيئاً كوجبة خفيفة صحية. وهو يشكل عنصراً أساسيا في زبدة اللوز أو حليب اللوز أو دقيق اللوز، وحتى في العديد من مستحضرات الجسم والعطور.
أما من حيث الطبخ، فيمكنكم استخدام اللوز في معظم الأطباق، وأيضا في الحلويات والسلطات ومنها سلطة الفاكهة وغيرها من الأطباق.
شيف "إيلاف" يمدكم فيما يلي بعدة أفكار لاستخدامه:
- استخدام اللوز في البيستو بدلا من البينوت
- استخدم اللوز المفروم لتعليب الدجاج عند طبخه لصنع قشرة لطيفة
- ضعوا حفنة من اللوز عند مزج عصير الموز
- افرموه ورشوه على السلطات الخاصة لنكهة لطيفة
- حمّصوه مع القليل من الملح وبرش قشر الليمون الحامض وزيت بذور اللفت وقدموه مقرمشاً وفي كعكاتٍ لذيذة
- يرش على الزبادي أو العصيدة في الصباح مع بعض الفاكهة
- ولا تنسوه كزينة أساسية لأطباق الأرز واللحم والمغلي وغيره من الحلويات العربية
