شيف "إيلاف": إحذروا تبريد بعض الفاكهة والخضَر

يضع شيف "إيلاف" أمامكم عينات من الخضَر والفاكهة التي تصلح أو لاتصلح للتبريد. حيث أن بعضها قد يفقد مذاقه أو يتبدل شكله. التفاصيل فيما يلي:

*الموز
الموز هو فاكهة استوائية وبالتالي لا ينبغي تخزينه تحت درجات حرارة أقل من 12-14 درجة.

*االطماطم (لبندورة)
لا تضعوا الطماطم في الثلاجة لأن درجة الحرارة الباردة سوف تدمر الأغشية في الطماطم وتغير مذاقها. خاصة عند اسنخدامها للسلطة

*الثوم
ننصح بعدم تخزين الثوم الطازج. لأنه يبدأ بنمو البراعم في ظلام الثلاجة

*العسل
يفضَّل عدم تخزين العسل، لأنه سيصبِح محببًا إذا تُرِكَ في الثلاجة

*زيت الزيتون
زيت الزيتون سيتجمد محبباً إذا تُرِكَ في الثلاجة. يمكنكم تخزينه في الثلاجة بشرط إخراجه منها قبل ثلاث ساعات من استخدامه.

*الأفوكادو
إحفظوا الأفوكادو في الثلاجة فقط عندما تنضج. أي يجب وضعها خارج الثلاجة حتى تنضج.

*الخيار
الخيار لديه ميلاً للتجمد  "في الصقيع" إذا تم الاحتفاظ بها تحت درجات حرارة 10C. لذا ، إذا وضعتموه في الثلاجة - يجب تناوله في غضون بضعة أيام - أو من الأفضل تركه خارج الثلاجة.

*الشوكولا
تحصل الشوكولا على وهج مائل للصفرة وشكلها. لذا من الأفضل عدم حفظها بحرارة منخفضة. 

*البيض
تختلف الآراء حول تبريد البيض. فبعض البلدان تصر على الاحتفاظ بالبيض في الثلاجة، بينما تُصرّ بعض الدول الأوروبية على عدم حفظ البيض في الثلاجة، بل في درجة حرارة الغرفة.

*الكاتشب والصلصة الحارة
يمكن الاحتفاظ بالكاتشب والصلصة الحارة( chili sauce) - في الثلاجة أو خارج الثلاجة.

*المربى
يمكن حفظ المربى في الثلاجة أو خارج الثلاجة ولكن تأكدوا من عدم وضع السكين في الجرة! استخدم ملعقة منفصلة لنشر المربى حتى لا "تلوث" المربى بفتات الخبز