طبق اليوم شهي وسهل التحضير لمحبي اللحوم. إنه أسياخ كفتة الغنم مع صلصة الشمندر بالحمص.
أسياخ كفتة الغنم مع متبل الشمندر بالحمص
*المكونات:
• 1 بصلة حمراء صغيرة
• 3 فصوص من الثوم، مقطعة لأنصاف
• 1/2 كوب من أوراق النعناع الطازجة
• 500G من لحم الغنم المفروم
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة
• 1/2 نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل المجففة
• 1 عصير حبة من الليمون الحامض، مع برش القشرة
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
• 90 جرام علبة من الحمص المصفى
• 120G علبة من الشمندر الصغير
• 2 ملعقتان كبيرتان من الزبادي اليوناني قليل الدسم
• 150 غرام من الطماطم الكرزية المقطعة لأنصاف
• للإضافة مع التقديم: خبز بيتا كامل، جزر مشوي، جبن فيتا، خيار، زيتون، خس
*طريقة التحضير:
- سخنزا الفرن إلى حرارة 180C. وضعوا في الخلاط الكهربائي البصل و 2 من فصوص الثوم وافرموهم بدقة. ثم افرموا نصف كمية النعناع ناعماً.
- إجمعوا بين اللحم المفروم، خليط البصل، النعناع المفروم، الكزبرة، رقائق الفلفل الحار، برش قشرة الليمون و 3 ملاعق صغيرة من الكمون في وعاء. تبلوهم جيدا. وشكلوهم على شكل أسياخ الكفتة في ثمانية أشياش بطول 8cm
- سخنوا مقلاة الفرن على نارٍ متوسطة الحرارة. ورشوا أسياخ الكفتة بزيت الزيتون. واقلوهم مع التقليب المستمر لحوالي 5 دقائق أو حتى يتحول لونهم إلى البني. انقلوهم إلى الفرن. واطهوهم لمدة 4-6 دقائق أو حتى النضوج جيداً.
- بعدها، ضعوا الحمّص والشمندر مع الزبادي، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون والفلفل وفص الثوم المتبقي، والكمون في الطعام المعالج حتى تحصلوا على خليطٍ سلس ومتسق.
تبلوهم حسب الذوق وقدموهم مع المشاوي والإضافات.
المزيد عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"