يقدِّم لكم شيف "إيلاف" وصفةً شهية من لحم الغنم وهي الكستلاتة المقلية بالتوابل، ويطيب مذاقها مع رؤوس البطاطا الصغيرة المسلوقة أو المهروسة.
كستلاتة لحم الغنم
*المكونات:
• 4 شرائح من كستلاتة لحم الغنم ، مشذبة، وملفوفة حول العظام برقائق الألومنيوم
• ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
• 4 فصوص ثوم
• 6 أغصان من إكليل الجبل الطازج
*طريقة التحضير:
- رشوا شرحات لحم الغنم بالملح والفلفل. وسخّنوا المقلاة جيداً، ثم أضيفوا زيت الزيتون، وشرحات لحم الغنم، فصوص الثوم و 2 وغصنين من إكليل الجبل.
- إقلوا اللحم جيداً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً أو اطهوه حسب رغبتكم من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب.
- إرفعوا المقلاة، وضعوها جانباً للراحة في مكانٍ دافئ.
- ضعوا الشرائح على طبق، وزينوا بغصن من إكليل الجبل وفص مقلي من الثوم.