إختار لكم شيف "إيلاف" وصفةً شهية لصلصة مميزة تُقدّم على مائدة الطعام. وهي تُعرَف بـ"باغنا كودا".
باغنا كودا
*المكونات:
-3/4 ثلاثة أرباع كوب زيت الزيتون
- 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
-12 حبة من شرائح سمك الأنشوفي (السمك المعلّب/ anchovy fillets)
- فصوص الثوم كبيرة، المفروم
- خضروات طازجة متنوعة، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
- رغيف خبز إيطالي أو فرنسي مقشور، مقطع بحجم قضمة
*طريقة التحضير والتقديم:
- إمزجوا الزيت والزبدة وشرائح فيليه سمك الأنشوجة والثوم في خلاط الطعام حتى تصبح صلصة على نحوٍ سلس.
- إنقلو الخليط إلى مقلاة متوسطة ثقيلة. واطهوا على نارٍ هادئة لمدة 15 دقيقة، مع التقليب أحيانا وستلاحظون أن الصلصة ستفصل. تبلوها بالملح والفلفل.
- صبّوا الصلصة في وعاءٍ خزفي يحتمل الحرارة للطهي. وقدموها على الطاولة على الموقد (ربما موقد الشمع الخاص بالموائد) حتى تبقى دافئة.
- تُقدّم مع الخضروات والخبز.
ملاحظة: يمكنكم الحصول على المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"