يقدّم لكم شيف "إيلاف" وصفةً شهية لشوي الدجاج بالطريقة التقليدية. إليكم المقادير وطريقة التحضير:
الدجاج المحمّص بالطريقة التقليدية
المكونات:
• دجاجة بوزن 1.50kg
(ننصح باختيار دجاجة كبيرة، والإحتفاظ ببقايا اللحوم لوصفة خاصة بعشاء الغد)
• 2، عصير ليمونتا حامض
• 1 إكليل الجبل
• 6 فصوص غير مقشرة من الثوم
• زيت الزيتون
• الملح والفلفل المطحون
*طريقة التحضير والتقديم:
- إمسحوا الدجاج من الداخل والخارج بقطعة قماش رطبة. إضغطوا عصير ليمونة حامض في تجويف الدجاجة وتبلوها بشكلٍ جيد بالبهارات. وأضيفوا إكليل الجبل والبصل والثوم.
- ضعوا الدجاجة على رف الشواء للتحميص. واعصروا ليمونة الحامض الثانية على الدجاجة، وافركوها بزيت الزيتون مع التوابل. ثم ضعوها في فرنٍ محمى على حرارة 200 درجة مئوية لتتحمر وتُشوى لمدة ساعة إلى ساعة ونصف. على أن تضغوا عليها وتقلبوها مرة واحدة أو مرتين أثناء التحميص مع الإنتباه لمنطقة الصدر الطرية والتي تجف أسرع من الأجزاء الباقية.
- عند إزالتها من الفرن، لفّوها بورق الألومينيوم، واتركوها لترتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم مع السلطة والبطاطا من اختياركم.
ملاحظة: يمكنكم البحث عن المزيد من الوصفات على وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر".